Невозможно переоценить значение поджелудочной железы. В ней вырабатываются пищеварительные ферменты, а в специализированных клетках – гормон инсулин, отвечающий за расщепление глюкозы. Инсулиновая недостаточность является причиной сахарного диабета.
Симптомы заболеваний поджелудочной железы
В клинической практике наиболее часто приходится сталкиваться со следующими поражениями данного органа:
- панкреатиты (острые или хронические патологии воспалительного генеза);
- опухолевые новообразования (доброкачественной или злокачественной природы).
Большинство патологий характеризуется схожими клиническими проявлениями:
- болевой синдром;
- диспептические расстройства (тошнота, рвота, диарея, вздутие живота);
- снижение или полное отсутствие аппетита;
- снижение массы тела.
Важно: при появлении одного или сразу нескольких симптомов настоятельно рекомендуется не откладывать визит к врачу. Чем раньше поставлен диагноз и назначено адекватное лечение, тем быстрее стабилизируется состояние.
Как правило, боли локализованы в подложечной области или в левом подреберье. Реже они имеют опоясывающий характер или иррадиируют в спину и под лопатку. Пациенты могут жаловаться как на постоянные, так и приступообразные боли, интенсивность которых усиливается на фоне переедания или потребления жареной, жирной и острой пищи, а также алкоголя, поэтому важно знать, что необходимо есть при болезни поджелудочной железы. Болевой синдром имеет свойство усиливаться под действием тепла и при пальпаторном исследовании (прощупывании) и уменьшаться при прикладывании холода и принятии «вынужденных положений».
Острый панкреатит обычно развивается на фоне патологий желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки, злоупотребления алкоголем и постоянными погрешностями в рационе. Нарушение оттока секрета поджелудочной железы становится причиной негативного воздействия ферментов на ткани самого органа, т. е. речь идет фактически о «самопереваривании». Как следствие повреждения развивается острое воспаление, сопровождающееся отечностью тканей органа, а в ряде случаев – кровоизлияниями.
Хронический панкреатит характеризуется постепенным развитием и длительным рецидивирующим течением. Основными причинами воспаления являются спиртное, желчнокаменная болезнь и патологии двенадцатиперстной кишки (в частности – ее язвенные поражения). Спровоцировать хронический панкреатит способен атеросклероз, поскольку на его фоне может нарушаться кровоснабжение поджелудочной железы. Интенсивные боли в период обострений плохо купируются анальгетиками и НПВС.
Важно: признаками сахарного диабета являются увеличение диуреза, постоянное чувство жажды и повышение уровня сахара крови.
Лечение панкреатита – задача специалиста-гастроэнтеролога. Непременным условием для проведения эффективной терапии становится строгое соблюдение больным предписанной диеты. Пациентам, страдающим болезнями поджелудочной железы, рекомендовано дробное питание и стол №5.
Врачи подчеркивают, что при заболеваниях поджелудочной железы важно соблюдать строгую диету, чтобы минимизировать нагрузку на орган и способствовать его восстановлению. Рекомендуется включать в рацион нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также рыбу. Овощи, особенно отварные или запеченные, должны составлять основу питания. Врачи советуют употреблять каши, приготовленные на воде, такие как овсянка или гречка, а также кисломолочные продукты с низким содержанием жира. Фрукты лучше выбирать сладкие и некислые, например, бананы или груши. Крайне важно избегать жареной, острой и жирной пищи, а также алкоголя, так как они могут усугубить состояние. Соблюдение этих рекомендаций поможет пациентам улучшить общее самочувствие и ускорить процесс выздоровления.
Общие принципы диеты: что можно, а что нельзя есть при болезнях поджелудочной железы
Диета нужна для снижения желудочной секреции. Она позволяет стабилизировать состояние (снизить выраженность острых симптомов) и предупредить рецидивы.
Обратите внимание: сама по себе строгая диета не вылечит заболевание поджелудочной железы, но не даст ситуации ухудшиться.
Из рациона необходимо исключить пищу, содержащую грубую клетчатку, поскольку она повышает функциональную активность желез пищеварительного тракта. Одним из важных составляющих лечебной диеты при панкреатите является соблюдение питьевого режима, предполагающего потребление довольно значительного количества жидкости (предпочтительнее – чистой воды).
Пациентам нужно полностью исключить потребление алкоголя.
В острой фазе заболевания рекомендуется начинать диету с 3-дневного голодания. В этом периоде необходимо соблюдать постельный (или полупостельный режим) и выпивать в день по 1,5-2 л освобожденной от газа минеральной воды (по 1 стакану на прием). Полезен также отвар плодов шиповника, обладающий вяжущими и противовоспалительными свойствами; его пьют по 1-2 стакана в день.
Затем на протяжении недели нужна низкокалорийная диета с полным исключением тугоплавких (животных) жиров, ограничением углеводов (особенно – «быстрых»), но достаточным потреблением протеинов (белка).
Рекомендован дробный характер питания, т. е. малыми порциями по 5-6 раз в сутки, желательно – с соблюдением примерно равных временных интервалов (3-4 часа).
Читайте также:
Жареное и острое – исключено. Пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару. Целесообразно потреблять блюда жидкой или полужидкой консистенции – нежирные и не очень крепкие бульоны, слизистые супы и пюре.
Какие продукты можно потреблять?
Список блюд, которые можно есть при панкреатите и других болезнях поджелудочной железы:
- слизистые супы на воде или овощном бульоне (допускаются любые крупы кроме пшена);
- яйца всмятку (1-2 шт.);
- нежирная рыба;
- паровые котлеты из нежирного мяса (в т. ч. курятины);
- свежий творог (лучше – домашнего приготовления);
- некислый кефир (как вариант – йогурт);
- овощные пюре;
- неострые твердые сыры;
- отварная молодая фасоль;
- подсушенный или зачерствевший (вчерашний) хлеб;
- печенье (из несдобного теста);
- растительное масло;
- запеченные яблоки («антоновка» нежелательна);
- черный или зеленый чай (обязательно некрепкий);
- фруктовые кисели, сваренные с сахарозаменителями (ксилитом или сорбитом);
- натуральные соки (без сахара и консервантов, т. е. не «магазинные»).
Показать весь список »
Обратите внимание: крайне нежелательно пить цельное молоко, но допустимо включать его в состав некоторых блюд. Разрешается также добавлять в еду небольшое количество (1 чайную ложку) сметаны или сливочного масла.
Еда не должна быть слишком горячей или наоборот – холодной. Во избежание увеличения секреции пищеварительных желез целесообразно потреблять блюда комнатной температуры.
При болезни поджелудочной железы важно следить за своим рационом. Многие люди отмечают, что легкие, низкокалорийные блюда помогают облегчить симптомы. Например, отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы становятся основой питания. Часто упоминается о пользе каш, особенно овсяной и гречневой, которые легко усваиваются и не нагружают орган.
Некоторые советуют избегать жареной и острой пищи, так как она может вызывать обострение. Вместо этого предпочтение отдается запеченным или приготовленным на пару блюдам. Также стоит обратить внимание на фрукты: бананы и яблоки в запеченном виде считаются безопасными.
Многие делятся опытом использования кисломолочных продуктов, таких как йогурт и творог, которые способствуют нормализации пищеварения. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и лучше всего консультироваться с врачом или диетологом для составления оптимального меню.
Какие продукты и блюда нельзя есть при болезнях поджелудочной железы
Из рациона исключаются следующие продукты:
- жирное мясо и рыба;
- любые жареные продукты;
- сырые овощи и корнеплоды;
- свежие фрукты;
- капуста;
- томаты;
- копчености;
- колбасные изделия;
- консервы;
- ржаной хлеб;
- сдобная выпечка (в т. ч. домашняя);
- любые пряности и специи;
- домашние соленья и маринады;
- майонез,
- мороженое;
- любые газированные напитки ;
- кофе;
- какао;
- шоколад;
- крепкий чай.
Показать весь список »
Скорее всего, строгой диеты не придется придерживаться всю жизнь. Привычные продукты можно будет потреблять после выздоровления, но определенные коррективы в рацион внести все-таки придется.
Плисов Владимир, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Что нужно есть, чтобы восстановить поджелудочную?
Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста. Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели. Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры.
Какие фрукты полезны для поджелудочной железы?
Оптимально подходят яблоки (не кислые и не сильно сладкие), сухофрукты (в небольшом количестве). Запеченные груши, дыня, некислые сливы, банан допустимы при хронической форме». Молочные продукты: сыр, обезжиренный творог, ацидофилин, кефир, нежирные йогурты без добавок, простокваша.
Можно ли при панкреатите есть картофельное пюре?
Не рекомендованы грибы. Можно есть картофель, морковь, кабачки, цветную капусту в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протертом или печеном виде. Из фруктов исключить цитрусовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир.
Советы
СОВЕТ №1
При болезни поджелудочной железы рекомендуется придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Употребляйте нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также рыбу. Избегайте жареных и жирных блюд, так как они могут усугубить состояние.
СОВЕТ №2
Включите в свой рацион больше овощей и фруктов, но выбирайте те, которые легко усваиваются. Например, картофель, морковь, кабачки и яблоки. Избегайте кислых и острых фруктов, которые могут раздражать поджелудочную железу.
СОВЕТ №3
Старайтесь есть небольшими порциями, но чаще — 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение. Не забывайте тщательно пережевывать пищу, чтобы облегчить её усвоение.
СОВЕТ №4
Избегайте употребления алкоголя и газированных напитков, так как они могут вызвать обострение симптомов. Вместо этого пейте воду, травяные чаи или компоты из несладких фруктов, чтобы поддерживать водный баланс и улучшить пищеварение.
