Гречневое молоко, в отличие от «похожих» на него продуктов животного происхождения, в своем составе не содержит ни лактозы, ни казеина, ни холестерина, в нем также крайне мало глютена. И это, конечно, делает его особенно ценным и привлекательным для людей ведущих здоровый образ жизни, больных с целым рядом заболеваний, вегетарианцев и веганов.
Гречневое молоко производится из гречневой крупы и воды путем совместного перемалывания, отстаивания и последующего процеживания. Продукт принято употреблять в пищу, как самостоятельный напиток, а также использовать его для приготовления каш, десертов, молочных супов и других блюд.
Такое молоко имеет приятный сладковатый вкус и выразительный, хорошо узнаваемый гречневый аромат.
Химический состав гречневого молока
В растительном молоке из гречневой крупы совсем мало калорий (чуть больше 50 на 100 гр продукта). Зато у него богатейший химический состав. Там много витаминов группы В и других, масса макро- и микроэлементов, есть глюкоза, сахароза и фруктоза, крахмал и декстрины, грубые пищевые волокна, клетчатка.
Кроме того, в гречневом молоке содержится много полезнейших аминокислот заменимых и незаменимых. Есть также насыщенные жирные кислоты, моно- и полиненасыщенные. В этом растительном продукте содержится еще целый ряд полезных живых культур непатогенных бактерий.
Интересно:такое молоко является рекордсменом по содержанию фосфора среди растительных напитков. Только стаканом можно восполнить суточную норму потребления данного вещества.
Врачи отмечают, что гречневое молоко становится все более популярным среди сторонников здорового питания. Этот продукт, получаемый из гречневых зерен, обладает высоким содержанием белка, клетчатки и витаминов группы B. Специалисты подчеркивают, что гречневое молоко может быть полезным для людей с непереносимостью лактозы, так как не содержит молочных компонентов. Однако, несмотря на его преимущества, врачи предупреждают о возможных рисках. У некоторых людей гречка может вызывать аллергические реакции, что делает важным предварительное тестирование на индивидуальную переносимость. Кроме того, чрезмерное употребление гречневого молока может привести к избытку определенных веществ, что негативно скажется на здоровье. В целом, умеренное употребление гречневого молока может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Полезные свойства гречневого молока
Молоко гречневое низкокалорийное и при этом питательное, а еще вкусное. Следует помнить, что молоко из гречневой крупы способствует нормализации функции поджелудочной железы в организме человека, благотворно влияет на его сердечно-сосудистую систему и очищает пищеварительный тракт. Оно также укрепляет стенки капилляров и предотвращает возникновение кровоточивости десен.
Высокое содержание фосфора в гречке, как исходном продукте, для приготовления данного растительного молока, помогает укрепить зубы и кости, способствует стимуляции умственной активности.
Читайте также:
Вред и противопоказания
Гречневое молоко практически безвредно для людей. Но оно может быть опасно для больных с ферментной недостаточностью. Его с осторожностью и только после консультаций с лечащим врачом следует употреблять в пищу людям, страдающим от гормонально зависимых опухолей. Кроме того, не рекомендуется пить этот растительный продукт в период обострения целого ряда заболеваний ЖКТ.
Гречневое молоко становится все более популярным среди сторонников здорового питания. Люди отмечают его множество полезных свойств: это растительный источник белка, богатый витаминами группы B, магнием и железом. Гречка не содержит глютен, что делает молоко идеальным для людей с непереносимостью этого белка. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможной аллергической реакции на гречку, особенно у людей с предрасположенностью к аллергиям. Кроме того, гречневое молоко может быть менее питательным по сравнению с традиционными молочными продуктами, так как содержит меньше кальция. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением нового продукта в рацион.
Польза гречневого молока для женщин
Для женщин, независимо от возраста, растительное молоко из гречневой крупы особенно ценно, поскольку стимулирует процессы регенерации в организме, а значит, способствует его естественному обновлению. Кроме того, данный продукт оказывает заметный детокс-эффект, помогает сбросить лишний вес максимально безболезненно.
За счет наличия в своем составе большого количества пищевых волокон, гречневое молоко способствует корректировке функции поджелудочной железы.
Польза для мужчин
Гречневое молоко полезно и для представителей сильного пола. В их организме продукт благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает профилактике запоров, позволяет мягко избавиться от токсинов, шлаков.
Польза для детей
Растительное молоко из гречки важно включать и в детский рацион. Хотя оно и не должно (без необходимости) полностью заменять собой коровье и/или козье. В продукте высокое содержание растительного белка, который полезен для роста и развития организма ребенка.
В гречке (а значит, и в молоке из нее) много витаминов, в том числе витамин Е, который является мощным антиоксидантом, защищающим растущие клетки от окислительных процессов.
Растительные волокна, содержащиеся в гречневом молоке, способствуют мягкому очищению кишечника и качественному питанию микрофлоры органа. Это чрезвычайно важно для детей, а также для людей пожилого возраста.
Светлана Жукова, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Чем полезно гречневое молоко?
Гречневое молоко содержит полезные жиры, витамины, железо и другие микроэлементы, а также бактерии, улучшающие микрофлору кишечника. Во избежание пищевых расстройств продукт следует вводить в рацион постепенно.
Почему гречневое молоко сладкое?
Под действием ферментов крахмал содержащийся в гречихе расщепляется и частично преобразуется в простые сахара – мальтозу и глюкозу. Это и придает естественный сладковатый вкус продукту, в котором нет добавленного сахара.
Сколько можно хранить гречневое молоко?
Сколько гречневое молоко хранится в холодильнике? Напиток в открытом виде можно хранить в холодильнике около 5 дней, в закрытом – около 1 года.
Чем полезно рисовое молоко?
Молоко рисовое: польза для организма выравнивает работу гормонального фона, предупреждает развитие заболеваний щитовидной железы, повышает иммунную сопротивляемость, замедляет процессы старения.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить гречневое молоко в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с его составом и питательными свойствами. Это поможет вам понять, какие витамины и минералы вы можете получить из этого продукта, а также как он может дополнить вашу диету.
СОВЕТ №2
Если вы страдаете от аллергий или непереносимости определенных продуктов, проведите тест на индивидуальную реакцию на гречневое молоко. Начните с небольшого количества и наблюдайте за своим состоянием, чтобы избежать возможных негативных последствий.
СОВЕТ №3
Гречневое молоко можно использовать в различных рецептах: добавляйте его в смузи, каши или выпечку. Это не только разнообразит ваш рацион, но и добавит полезные компоненты в привычные блюда.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления гречневого молока. Лучше всего использовать свежезаваренные гречневые зерна, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Также старайтесь избегать добавления сахара и искусственных добавок для сохранения его натуральных свойств.
