В природе произрастает огромное количества сортов риса. Среди них и краснозернистый рис, имеющий уникальную пищевую ценность и являющийся полезным для здоровья человека.
По сведениям историков первое упоминание о рисе красного цвета было более пяти тысяч лет тому. Изначально красный рис в основном выращивали в Древнем Китае, Индии и Японии, где ему предписывались совершенно мистические свойства. Из-за необычного цвета и полезных веществ его использовали для лечения, при проведении религиозных ритуалов. Употреблять в пищу этот продукт могли только состоятельные и знатные люди. Например, в Китае он был доступен только правящей императорской семье, а для всех остальных был запретным. Лишь во время военных действий за объединение Китая самым лучшим воинам оказывалась большая честь – еда из красного риса для прибавления силы и ловкости.
На территории Европы красный рис появился сравнительно поздно – приблизительно в VIII веке. Климатические особенности юга Франции позволили успешно выращивать этот продукт в долине реки Камарг. С начала 21 века Россия также является производителем красных сортов риса, выведенных Государственным НИИ риса и получивших название «Рубин» и «Марс».
Красный рис: пищевая ценность и химический состав
В зависимости от способа приготовления энергетическая ценность ста грамм продукта варьируется от 300 до 400 ккал, что соответствует 1256 – 1675 кДж. Съедая это количество красного риса, человек потребляет 7-10 % от необходимого количества суточных калорий.
В краснозернистом рисе содержится комплекс питательных элементов, определяющих его полезные свойства. Из расчета на 100 грамм крупы их процентное количество составляет:
- Углеводы – 6,88
- Белки – 0,21
- Жиры насыщенные – 0,18 и мононенасыщенные 0,21
По химическому составу это продукт, богатый витаминами, минералами, аминокислотами, пищевыми волокнами и клетчаткой, необходимыми для нормальной жизнедеятельности, поддержания иммунитета, укрепления общего состояния организма. Красный рис богат витаминами группы В. В составе крупы тиамин (В1) – 0,401 мг/100гр, рибофлавин (В2) – 0,093 мг, пантотеновая кислота (В5) – 1,493 мг, пиридоксин (В6) – 0,509 мг, необычайно важная для беременных женщин фолиевая кислота (В9) – 20 мкг/100гр. Кроме того продукт насыщен витаминами Е (1,2 мг), РР (5,019 мг) и К (1,9 мкг).
Этот вид риса имеет высокое содержание фосфора, меди, калия и магния. В 100 граммах их количество составляет 333 мг, 277 мкг, 223 мг и 143 мг соответственно. Потребление красного риса обеспечивает организм кальцием, железом, марганцем и селеном.
Врачи отмечают, что красный рис является ценным продуктом, богатым антиоксидантами, витаминами и минералами. Он содержит антоцианы, которые способствуют снижению уровня холестерина и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на его полезные свойства, специалисты предупреждают о возможных рисках. Красный рис может содержать природные токсины, такие как арахидоновая кислота, которые могут негативно сказаться на здоровье при чрезмерном употреблении. Кроме того, важно учитывать индивидуальные реакции организма. Врачи рекомендуют включать красный рис в рацион умеренно, сочетая его с другими злаками и овощами, чтобы максимально использовать его преимущества и минимизировать потенциальный вред.
Полезные свойства красного риса
Оптимально сбалансированное соединение витаминов, минералов и полезных веществ делает красный рис ценным источником питания. Медицинское тестирование определило, чем полезен красный рис. Регулярное потребление этого продукта не только прекрасно воздействует на иммунную систему, но и предотвращает вероятность заболеваний сердечно–сосудистой системы. Входящие в состав красного риса пигментные вещества – антоцианы, выполняют функцию мощных антиоксидантов, выводя вредные и токсичные вещества, предотвращая возможность появления онкологических патологий.
Читайте также:
Это продукт — чрезвычайно популярный в диетологии. Значительное количество клетчатки нормализует работу ЖКТ, улучшает микрофлору, способствует быстрому насыщению вовремя еды. В комбинации с низкой калорийностью это позволяет эффективно снизить лишний вес. Красный рис рекомендован людям, страдающим сахарным диабетом. Он великолепно понижает избыточный уровень сахара и помогает избавиться от холестерина. Отсутствие в продукте растительного белка – глютена – делает красный рис гипоаллергенным продуктом, который допустим в рационе детей и взрослых — аллергиков.
Вред красного риса
Красный рис относится к той немногочисленной группе продуктов питания, которые не оказывают вредного или негативного воздействия на организм. Длительные клинические исследования не определили, чем вреден красный рис. Единственным противопоказанием является некоторое ограничение в первые дни потребления продукта, так как его избыток может негативно отразится на работе желудочно – кишечного тракта и привести к метеоризму.
Красный рис становится всё более популярным благодаря своим питательным свойствам и уникальному вкусу. Многие люди отмечают его высокое содержание антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает его полезным дополнением к рациону. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием антоцианов, которые могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Кроме того, красный рис может содержать арсен, что является потенциальной угрозой для здоровья при чрезмерном употреблении. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением нового продукта в рацион.
Готовим из красного риса
Используя красный рис, можно приготовить огромное количество блюд: напитки, десерты, салаты, первые и вторые блюда. Для получения максимальной пользы от пищи из красного риса, рекомендуется готовить его с оболочкой. Ведь именно там содержатся все полезные вещества.
Вопрос-ответ
Чем полезен и вреден красный рис?
Польза и вред Она способствует очищению организма от шлаков и токсинов, стимулирует работу органов ЖКТ, дает чувство насыщения. В зернах красного рисах есть витамины группы В, витамины А, Е и РР, минеральные вещества, такие как медь, железо, йод, калий, кальций, цинк, марганец, хром, фосфор и другие.
Как принимать красный рис для снижения холестерина?
Красный дрожжевой рис обычно принимают в дозировке 600-1200 мг два раза в день. Если вы принимаете его, чтобы снизить уровень холестерина, вам следует повторно сдать анализ на холестерин и печеночную пробу через 3-4 месяца после начала приема добавки, чтобы убедиться в наличии результатов.
Чем отличается красный рис от обычного?
Бутанский красный рис – разновидность среднезернового японского риса. Подвергается частичной шлифовке, из-за чего часть красноватой оболочки остается на зернах. В вареном виде приобретает темно-розовый цвет. Отличается ярким ароматом и пикантным вкусом.
В чем вред риса?
Чем вреден белый рис У этого продукта высокий гликемический индекс. В белом рисе много крахмала, который сильно повышает уровень глюкозы в крови. Именно поэтому белый рис нельзя есть людям с сахарным диабетом и тем, кто соблюдает диету. Еще одна плохая новость для желающих похудеть: рис калорийный.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав красного риса и его питательные вещества. Он богат антиоксидантами, витаминами группы B и минералами, такими как магний и цинк. Включение его в рацион может улучшить общее состояние здоровья и поддержать обмен веществ.
СОВЕТ №2
Учитывайте возможные противопоказания. Хотя красный рис полезен, он может содержать глютен и не рекомендуется людям с аллергией на него. Перед добавлением в рацион лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
СОВЕТ №3
Сочетайте красный рис с другими продуктами. Чтобы максимально использовать его полезные свойства, комбинируйте его с овощами, бобовыми или белковыми продуктами. Это поможет создать сбалансированное блюдо и улучшить усвоение питательных веществ.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления. Для сохранения всех полезных свойств красного риса, старайтесь готовить его на пару или запекать, избегая жарки. Это поможет сохранить витамины и минералы, а также снизить количество добавленных жиров.
