Нут: польза и вред

Нут, в различных странах называемый турецким или бараньим горохом, является представителем бобовых, вкусовые и полезные свойства которого человечество обнаружило еще задолго до нашей эры.

Маслянистая структура, еле уловимый ореховый привкус и приятное освежающее послевкусие этого плода покорили жителей не только Азии и Африки, но и даже Северной Америки, Австралии и Европы. В частности, в Риме и Греции турецкий горох жарили на оливковом масле и употребляли его с сыром.

Пищевая ценность нута и его химический состав

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 309  кКал
• Белки: 20,1  гр
• Жиры: 4,32  гр
• Углеводы: 46,16  гр

Показать весь список »

• Пищевые волокна: 9,9  гр
• Вода: 14  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 0,67  гр
• Ненасыщеные жирные кислоты: 2,9  гр
• Моно- и дисахариды: 2,96  гр
• Крахмал: 43,2  гр
• Зола: 3  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 193  мг
• Магний: 126  мг
• Натрий: 72  мг
• Калий: 968  мг
• Фосфор: 444  мг
• Хлор: 50  мг
• Сера: 198  мг

Витамины:

• Бэта-каротин: 0,09  мг
• Витамин A (РЭ): 15  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,08  мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 3,3366  мг

Микроэлементы:

• Железо: 2,6  мг
• Цинк: 2,86  мг
• Йод: 3,4  мкг
• Медь: 660  мкг
• Марганец: 2,14  мг
• Селен: 28,5  мкг
• Молибден: 60,2  мкг
• Бор: 540  мкг
• Кремний: 92  мг
• Кобальт: 9,5  мкг
• Никель: 206,4  мкг
• Титан: 228  мкг

Нут состоит из:

• легкоусвояемых углеводов – 55-60%;
• белков – 20-30%;
• жиров – 4-8%;
• витаминов и полезных минералов – 11,8-12%;
• воды – 11%.

Кроме того, в нуте содержатся растворимые и нерастворимые волокна (клетчатка). Его плоды являются источником рекордного количества ценных для человеческого организма минералов и витаминов (более восьмидесяти), самые основные среди которых:

1. Микроэлементы – марганец, калий, магний, селен, кальций, бор, кремний и железо.
2. Витамины – Е, бэта-каротин, В1, В2, В3, В5, биотин, В6, В9, РР и С.
3. Аминокислоты – метионин, лизин, триптофан.

Врачи отмечают, что нут является ценным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, что делает его полезным для поддержания здоровья. Он способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и контролю сахара в крови. Кроме того, нут богат антиоксидантами, что помогает в борьбе с воспалительными процессами и укрепляет иммунную систему.

Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. У некоторых людей нут может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения, такие как газообразование и вздутие живота. Также важно помнить, что чрезмерное употребление бобовых, включая нут, может привести к недостатку некоторых питательных веществ, если не соблюдать сбалансированную диету. Врачи рекомендуют включать нут в рацион умеренно, сочетая его с другими продуктами для достижения наилучшего эффекта.

Польза и вред нута для здоровья. Научные факты. Способы приготовления нута.

Полезные свойства нута

При регулярном употреблении нута улучшается работа ЖКТ, укрепляется сердечно-сосудистая система и нормализуется уровень сахара. Его плоды помогают предупредить и излечить кожные заболевания, улучшить зрение и предупредить появление катаракты и глаукомы.

Также нут способствует стабилизации давления, улучшению потенции и очищению сосудов.

Высокая концентрация железа в данном продукте положительно воздействует на женский организм, излечивая и предупреждая анемию, которой подвержены все женщины во время беременности, в период лактации и при менструациях.

Благодаря высокому содержанию марганца нут насыщает организм энергией, благотворно влияет на работу нервной и иммунной систем. Это незаменимый продукт для людей, которые по своему желанию или по медицинским показаниям, отказались от употребления мяса, поскольку нут является отличным источником нежирного белка и лизина, отвечающего за регенерацию тканей, выработку антител и ферментов, а также за наращивание мышечной массы.

Несмотря на высокую калорийность данный продукт не способствует образованию избыточного веса, так как содержит рибофлавин (витамин В2), ускоряющий обменные процессы в организме.

Вред нута для организма

К сожалению, в силу определенных медицинских показаний некоторые люди не имеют возможности оценить все достоинства такого полезного продукта, как нут. Так, употребление блюд с его содержанием противопоказано в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость нута;
• язва мочевого пузыря;
• острый нефрит и подагра;
• недостаточность кровообращения, тромбофлебит, холецистит.

Стоит отметить, что нут склонен усиливать газообразование, хоть и в меньшей степени, нежели его сородичи (горох, фасоль). Поэтому сразу после его употребления не желательно пить воду. С большой осторожностью стоит относиться к данному продукту пожилым людям, поскольку в нуте содержаться олигосахариды, плохо растворяющиеся в желудочном соке.

Нут, или турецкий горох, завоевал популярность благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Многие люди отмечают его высокое содержание белка, что делает его отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. Кроме того, нут богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья сердца.

Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде, связанном с потреблением нута. У людей с чувствительным желудком он может вызывать газообразование и дискомфорт. Также стоит учитывать, что нут содержит антинутриенты, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Поэтому важно правильно готовить нут, замачивая его перед варкой, чтобы минимизировать негативные эффекты. В целом, при умеренном употреблении нут может стать ценным дополнением к рациону.

НУТ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ПРОТИВОПОКОЗАНИЯ КОГДА НУТ ЕСТЬ КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ

Нут и народная медицина

1. С помощью нута можно очистить кишечник от шлаков и насытить организм полезными микроэлементами. Для этого необходимо пол стакана горошка залить холодной кипяченной водой и оставить на ночь. Затем вода сливается, а нут измельчается либо через мясорубку, либо в блендере. Полученное пюре в течение дня нужно есть сырым небольшими порциями или добавлять его в разные блюда. Курс очищения длится три месяца, на протяжении которых горох употребляется по недельно, то есть после каждой недели приема нужно делать семидневный перерыв.
2. Маска из нута помогает избавиться от прыщей и отечности и улучшить цвет лица. Для приготовления чудодейственного средства нужно взять ¼ стакана плодов нута, замочить их на ночь в холодной воде, а затем измельчить до консистенции пюре. В полученную массу добавить по одной столовой ложке мед и растительное масло. Маску нужно держать на лице на протяжении получаса и затем смыть водой, оставшейся от замачивания нута.
3. При помощи похлебки из нута лечат болезни дыхательных путей. Для ее приготовления нужно взять один стакан отварного нута, измельчить его и залить двумя литрами воды. Проварить на медленном огне в течение получаса, добавить сливочное масло и соль по вкусу. Похлебку нужно кушать горячей в течение дня.

Вопрос-ответ

НУТ ПОЛЬЗА И ВРЕД | нут польза и противопоказания, польза гороха нут, нут польза для женщин

Кому нельзя есть нут?

Возможный вред нута У людей с заболеваниями ЖКТ, печени и поджелудочной железы, а также при панкреатите и синдроме раздраженного кишечника нут может спровоцировать метеоризм, вздутие и боли. Также турецкий горох не рекомендуется употреблять при наличии язвы, цистита, подагры и тромбофлебита.

Чем полезен вареный нут?

Нут содержит в себе витамины В-группы, необходимые для полноценного обмена веществ и нормального функционирования нервной системы. Продукт богат минералами. В его состав входит магний, калий и кальций, укрепляющие сердечно-сосудистую систему и опорно-двигательный аппарат.

Что лечит нут?

Знали несколько сортов нута и варили из него кашу – пульс. В античности считалось, что нут является мочегонным и помогает лечить камни в почках. Считалось, что компрессы из бобов нута излечивают воспаления, чесотку, язвы, раковые опухоли, улучшают цвет кожи, предупреждают кожные заболевания и уничтожают бородавки.

Сколько нута можно есть в день?

Сколько нута можно съесть в день Чтобы получить необходимые организму полезные вещества, достаточно съедать 100 грамм вареного нута в день. А чтобы насытиться, достаточно всего 30 грамм гороха — это значит, что 100 грамм можно разбить на несколько приемов пищи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением нута в свой рацион, начните с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Нут может вызывать газообразование и дискомфорт у некоторых людей, поэтому важно постепенно увеличивать количество.

СОВЕТ №2

Приготовление нута требует времени, поэтому заранее замочите его на ночь перед варкой. Это не только ускорит процесс приготовления, но и поможет улучшить усвоение питательных веществ и снизить содержание антинутриентов.

СОВЕТ №3

Используйте нут как источник растительного белка в разнообразных блюдах. Он отлично подходит для салатов, супов, рагу и даже в качестве основы для вегетарианских котлет. Это поможет разнообразить ваш рацион и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на возможные аллергические реакции или непереносимость. Если вы впервые пробуете нут, следите за своим самочувствием и при возникновении негативных симптомов, таких как сыпь или затрудненное дыхание, немедленно прекратите его употребление и проконсультируйтесь с врачом.