Шпинат: польза и вред

Шпинат как в Старом, так и Новом Свете можно считать «овощным эмигрантом». Выходец с Ближнего Востока и Персии, он попал в Европу почти случайно — был завезен с арабским караваном в солнечную Испанию. А уже оттуда попал во Францию, где приобрел необыкновенную популярность и у простого люда, и при королевском дворе. Да что там говорить! Французы считают шпинат «королем» овощного мира. В этой стране нет такого фермерского или личного подсобного хозяйства, где бы ни росла эта культура. И в огромных количествах!

Уже из Европы шпинат отправился в заокеанское путешествие. Буквально с момента открытия Америки стал обживать и этот континент. А сегодня является одним из самых популярных овощей янки-кухни. Его кладут в салаты и пироги, отваривают на гарнир, солят, маринуют, морозят и т.д.

Пищевая ценность и химический состав шпината

Пищевая ценность:

• Калорийность: 23  кКал
• Белки: 2,9  гр
• Жиры: 0,3  гр

Показать весь список »

• Углеводы: 2  гр
• Пищевые волокна: 1,3  гр
• Органические кислоты: 0,1  гр
• Вода: 91,6  гр
• Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1  гр
• Моно- и дисахариды: 1,9  гр
• Крахмал: 0,1  гр
• Зола: 1,8  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 0,1  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 106  мг
• Магний: 82  мг
• Натрий: 24  мг
• Калий: 774  мг
• Фосфор: 83  мг

Витамины:

• Витамин PP: 0,6  мг
• Бэта-каротин: 4,5  мг
• Витамин A (РЭ): 750  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,1  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,25  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,3  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 80  мкг
• Витамин C: 55  мг
• Витамин E (ТЭ): 2,5  мг
• Витамин H (биотин): 0,1  мкг
• Витамин К (филлохинон): 482,9  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,2  мг
• Холин: 18  мг

Микроэлементы:

• Железо: 13,51  мг
• Цинк: 0,53  мг
• Медь: 13  мкг
• Марганец: 0,897  мг
• Селен: 1  мкг

В шпинате содержится масса полезных веществ. Есть белки, углеводы и даже жиры, хоть это и кажется невероятным. Кроме того, в шпинатном составе присутствуют жирные кислоты (как насыщенные, так и ненасыщенные), сахара, клетчатка, крахмал и целый витаминный комплекс — А, С, Е, Н, К, РР, почти вся группа В, бета-каротин. Есть и полезные микроэлементы — калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, марганец, медь, селен и цинк. В общем, не листовой овощ, а кладезь полезных для здоровья человека веществ.

У шпината есть еще одно, очень ценное качество — он сохраняет множество полезных веществ и после тепловой обработки. В частности, витамины А и С.

Врачи отмечают, что шпинат является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин K, витамин A, витамин C и железо. Его регулярное употребление может способствовать улучшению здоровья глаз, укреплению костей и поддержанию иммунной системы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде шпината, связанном с высоким содержанием оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках у предрасположенных людей. Кроме того, шпинат может содержать нитраты, которые в больших количествах могут негативно сказаться на здоровье. Врачи рекомендуют употреблять шпинат в умеренных количествах, сочетая его с другими овощами, чтобы получить максимальную пользу и минимизировать потенциальные риски.

ШПИНАТ – «генерал» всей зелени. В чем польза и вред шпината для человека.

Чем полезен шпинат

Польза шпината — такая категория, которую трудно переоценить. Эта овощная культура обладает целым рядом достоинств. Шпинат:

• является отличным поставщиком в организм питательных веществ;
• выводит вредные для здоровья шлаки и токсины;
• активизирует гемоглобин и гарантирует полноценное питание клеток тела человека кислородом;
• нормализует обмен веществ;
• способствует полноценной выработке жизненно важной энергии.

Шпинат вводят в меню больных и пациентов, проходящих реабилитацию. Этот листовой овощ помогает бороться с такими болезнями как:

• анемия;
• дистрофия сетчатки глаза;
• астма;
• ангина и т.д.

Шпинат назначают беременным женщинам для ежедневного употребления в объеме не меньшем, чем 50 г в сутки. Ведь он благотворно влияет на состояние зубов и десен (его сок можно даже использовать в качестве ополаскивателя полости рта), улучшает работу поджелудочной железы, укрепляет сосуды и нормализует деятельность кишечника.

Доказана важнейшая роль шпината и в борьбе с рядом онкологических заболеваний. Этот листовой овощ рекомендуют пациентам, проходящим  куры противоопухолевой химиотерапии.

Полезен шпинат и детям. Ведь в нем содержится полный витаминно-минеральный «комплект», необходимый для физически гармоничного развития растущих организмов.

А еще шпинат весьма эффективно борется с лишним весом и стрессами различной природы.

Чем вреден шпинат

Очевидным недостатком листового овоща, позволяющим определить вред шпината, является обилие щавелевой кислоты в нем. Отсюда практически и все противопоказания шпината. Ведь щавелевая кислота способна усугубить состояние человека с больными почками или страдающего от подагры или ревматизма.

Также эта кислота противопоказана пациентам с проблемами:

1. Желчевыводящих путей.
2. Печени.
3. Двенадцатиперстной кишки.

Впрочем, избыток щавелевой кислоты наблюдается лишь в старых листьях шпината, в молодых же она присутствует в очень малом количестве. Поэтому вреден лишь шпинат-переросток, а его крайне мало попадает в продажу и всегда можно не срывать на собственной грядке.

Шпинат — это один из самых популярных листовых овощей, и мнения о нем варьируются. С одной стороны, многие восхищаются его полезными свойствами. Он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и кальций. Регулярное употребление шпината может способствовать улучшению зрения, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья костей. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о высоком содержании оксалатов, которые могут мешать усвоению кальция и способствовать образованию камней в почках. Поэтому людям с предрасположенностью к таким заболеваниям стоит быть осторожными. В целом, шпинат — это полезный продукт, но, как и с любым другим, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Шпинат Польза и Вред Лечебные Свойства

Специальные рекомендации по применению шпината

Шпинат как только ни готовят! Его кладут в салаты и начинки для пирогов. Жарят, тушат и отваривают на гарнир. Используют при создании всевозможных закусок, консервов, приправ. А еще из шпината давят очень полезный сок.

Суп из шпината способствует похудению и нормализует пищеварения. А хлорофилл, содержащийся в этом листовом овоще, способствует разрешению проблемы запоров.

Вообще, шпинат помогает усваиваться красному и белому мясу, рыбе и другой пище, богатой белками. И он прекрасно сочетается с целым рядом продуктов:

• сыром;
• сливками;
• беконом;
• творогом и мн. др.

Блюда со шпинатом хорошо есть после работы. Они прекрасно снимают усталость и пополняют запасы энергии в организме. Сок шпината настоятельно рекомендуется врачами-диетологами людям, ведущим малоподвижный образ жизни. А еще спортсменам с большими тренировочными нагрузками.

Эта овощная культура позволяет улучшить состояние кожи, сделать более здоровым цвет лица, избавиться от веснушек. Листья шпината лечат раздражения, припухлости от укусов насекомых и даже экзему. А для того, чтобы получить целебную пасту, шпинат варят в оливковом масле.

Вопрос-ответ

Шпинат: что стало с кровью? Польза и вред | Бактерии и грибки

Кому нельзя есть шпинат?

Противопоказания Из-за высокого содержания щавелевой кислоты злоупотребление шпинатом может приводить к мочекаменной болезни. Также из-за высокого содержания витамина К людям, склонным к тромбозам или проходящим лечение препаратами, снижающими свертываемость крови, лучше исключить этот продукт.

Чем полезен шпинат и как его едят?

В шпинате присутствую также витамины группы В, Е, Н, К, РР, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо и др. У шпината нейтральный вкус и слабовыраженный запах, поэтому в кулинарии он универсален. Шпинат едят в свежем виде, жарят, припускают на пару, тушат. Свежие листья добавляют в салаты, закуски, бутерброды.

Сколько шпината можно есть в день?

Стоит съедать ежедневно не более 100 г шпината в свежем виде и не более 150 г в термически обработанном виде.

Можно ли есть шпинат на ночь?

К нежелательным относятся цветная и пекинская капуста, шпинат и помидоры. Эти овощи содержат нерастворимую клетчатку, поэтому долго остаются в кишечнике и провоцируют газообразование. Откажитесь от них и днем, ведь они просто вредны для здоровья.

Советы

СОВЕТ №1

Потребляйте шпинат в сыром виде, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Добавляйте его в салаты или смузи, чтобы получить все его полезные свойства.

СОВЕТ №2

Приготовление шпината на пару или легкое обжаривание с оливковым маслом также полезно, так как это помогает усвоению некоторых питательных веществ, таких как витамины A и K.

СОВЕТ №3

Будьте осторожны с количеством шпината, если у вас есть проблемы с почками или вы склонны к образованию камней, так как шпинат содержит оксалаты, которые могут усугубить эти состояния.

СОВЕТ №4

Сочетайте шпинат с продуктами, богатыми витамином C, такими как цитрусовые или перцы, чтобы улучшить усвоение железа, содержащегося в шпинате.