Бобы мунг, маш: польза и вред продукта, состав, рецепты

Маш (Vigna radiata) — так называют растение семейства бобовых, плоды которого издавна употребляются людьми в пищу. В некоторых странах этот продукт называют «бобами мунг», а где-то — еще и «золотистой фасолью» (из-за принадлежности к роду Vigna).

У бобов маш совсем небольшой размер, овальная форма и зеленый цвет. Они обладают глянцевым блеском и на ощупь гладенькие, будто полированные.

Имя «мунг» (на хинди) этим бобам подарили индусы. Растение издавна культивировалось как раз в Индии, еще в Бангладеш, а также в Пакистане — и именно эти территории считаются его исторической родиной. Сегодня же маш в промышленных масштабах выращивают в Китае, Таиланде, Индонезии и на Филиппинах.

Химический состав

В бобах мунг много полезных пищевых волокон, витаминов и минералов, клетчатки. Там есть витамины А, Е, D и С, группы В, холин. Присутствуют в большом количестве кальций, магний, натрий, селен, железо. Есть фолиевая кислота, фитоэстрогены, присутствует растительный белок в большом количестве.

Интересно: в древности машу приписывали поистине чудодейственные качества и почитали священным растением. В Индии, например, с его помощью настраивались на медитацию.

Врачи отмечают, что бобы мунг, или маш, являются ценным источником питательных веществ. Они богаты белком, клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и калий. Регулярное употребление маша может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможных побочных эффектах. У людей с чувствительным желудком бобы могут вызывать вздутие и дискомфорт. Поэтому важно вводить их в рацион постепенно. Врачи рекомендуют готовить маш в виде супов, салатов или гарниров, что позволяет максимально сохранить его полезные свойства и улучшить усвояемость.

Маш или "бобы мунг" – энергетическая ценность, польза и вред, совместимость с другими продуктами

Полезные свойства бобов мунг

Диетологи рекомендуют маш к регулярному употреблению, поскольку данное растение славится своими полезными свойствами, благотворным влиянием на человеческий организма. Так маш активно способствует:

• нормализации пищеварения;
• выводу токсинов и прочих вредных веществ из организма;
• очищению кожных покровов;
• укреплению сосудистых стенок;
• нормализации AD;
• профилактике сепсиса;
• стабилизации уровня сахара в крови;
• улучшению зрения;
• купированию аллергических реакций, астматических приступов;
• усилению остроты зрения.

Бобы мунг, в принципе, считаются «едой ЗОЖ». А по питательности они вполне способны заменить мясо. В 100 гр этого продукта содержится целых 300 ккал! Но при всем при этом маш – продукт диетический, ведь углеводов в нем совсем немного и все они «долгие», а значит, бобы мунг могут быть рекомендованы людям, избавляющимся от лишних килограммов, а также больным с нарушением обмена веществ. Ведь данный продукт позволяет долго не испытывать чувство голода.

Вред и противопоказания

Маш противопоказан тем, у кого есть проблемы с перистальтикой кишечника и с пищеварением, в принципе.

А еще нельзя чрезмерно увлекаться бобами мунг. Например, рацион, построенный лишь на их основе, может привести к повышенному газообразованию и диспепсии желудка, другим расстройствам.

Может быть и индивидуальная непереносимость данного продукта.

Бобы мунг, или маш, становятся все более популярными благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Они богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для вегетарианцев и людей, следящих за своим здоровьем. Польза маша заключается в его способности улучшать пищеварение, поддерживать уровень сахара в крови и укреплять иммунную систему. Однако, как и любой продукт, он может вызывать индивидуальные реакции. У некоторых людей бобы мунг могут вызывать газообразование или аллергические реакции.

В кулинарии маш можно использовать в различных блюдах: от салатов и супов до гарниров и десертов. Популярные рецепты включают в себя приготовление супа с машем и овощами или салата с добавлением свежих трав и лимонного сока. Важно помнить, что перед употреблением бобы следует замачивать и варить, чтобы улучшить их усвояемость и уменьшить возможные негативные эффекты.

https://youtube.com/watch?v=_38KFaLBylw

Польза бобов мунг для женщин

Женщинам маш обязательно нужно вводить в рацион, поскольку он стимулирует в их организме производство естественного коллагена и эластина, гиалуроновой кислоты. А значит, употребление бобов мунг в пищу поможет кожным покровам надолго оставаться молодыми, подтянутыми, без морщин.

Кроме того, маш показан беременным женщинам (в разумных количествах, конечно), поскольку благоприятно воздействует на развитие плода и формирование грудного молока.

Полезно есть бобы мунг и женщинам, находящимся в периоде постменопаузы, ведь маш, благодаря своему составу, способен поддерживать гормональный фон в норме.

Также этот продукт укрепляет кости и обеспечивает подвижность суставов, положительно сказывается на состоянии нервной системы.

Польза бобов маш для мужчин

Мужчинам бобы мунг также полезны, поскольку их употребление способствует повышениюфизической выносливости. Они также помогают нарастить мышечную массу, повышают потенцию.

Как правильно сварить БОБЫ МУНГ – Как приготовить МАШ на гарнир – ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ | Life Hacks Mung

Польза для детей

И для детей маш полезен, ведь его употребление способствует улучшению памяти, повышению обучаемости и, вообще, стимуляции мозговой деятельности.

Правда, бобы мунг рекомендуется вводить в меню с определенного возраста и после консультации с врачом-педиатром или лечащим врачом (в случаях наличия у ребенка хронических заболеваний).

Светлана Жукова, медицинский обозреватель

Вопрос-ответ

Кому противопоказан маш?

Плохая перистальтика кишечника, склонность к� запорам� — все это повод ограничить употребление маша или вводить его в� рацион постепенно. Хронический гастрит и� язва желудка� — абсолютные противопоказания к� употреблению бобов мунг.

Чем полезен и вреден маш?

Маш — продукт полезный, но все же может нанести и вред. Это калорийная крупа, поэтому не подойдет для питания людей, которые следят за весом. Как и все бобовые, маш может причинить вред организму, вызывая повышенное газообразование. Вред также возможен при индивидуальной непереносимости веществ, входящих в состав маша.

Чем полезны маш бобы мунг?

Их регулярное употребление способствует выводу токсинов и вредных веществ из организма, а также нормализации уровня холестерина в крови. За счет фитоэстрогенов в своем составе продукт оказывает омолаживающее воздействие на организм. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки бобы маша улучшают пищеварение.

Для чего едят маш?

Маш активно используется в аюрведе. Индусы называют его природным антисептиком. Последователи учения верят, что такая еда делает их сильнее и выносливее, помогает организму справляться с простудами и даже снижает женские боли в период ПМС. Йоги считают, что еда из этих бобов помогает в медитациях.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением бобов мунг обязательно замочите их на несколько часов. Это не только ускорит процесс приготовления, но и улучшит усвояемость питательных веществ, а также уменьшит количество антинутриентов, которые могут мешать усвоению минералов.

СОВЕТ №2

Добавляйте бобы мунг в салаты, супы и рагу для увеличения содержания белка и клетчатки в вашем рационе. Они отлично сочетаются с овощами и специями, что позволяет разнообразить ваши блюда и улучшить их вкус.

СОВЕТ №3

Если вы страдаете от проблем с пищеварением, начните с небольших порций бобов мунг и постепенно увеличивайте их количество. Это поможет вашему организму адаптироваться к новому продукту и избежать неприятных ощущений.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможных противопоказаниях. Если у вас есть аллергия на бобовые или вы страдаете от определенных заболеваний, таких как подагра, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением бобов мунг в свой рацион.