Питание играет важную роль, а рыба — это обязательный продукт при диете, поэтому нужно знать, какая рыба полезна при повышенном холестерине.
Холестерин — это вещества жира, который содержится в организме. У человека данные липиды вырабатываются в печени и являются одной из ключевых составляющих для нормального функционирования организма. У здорового человека уровень холестерина в крови может колебаться от 3,6 молль/л до 5 ммоль/л. Если показатели превышают допустимый порог, то возможно развитие атеросклеротической болезни.
Атеросклероз — это сужение и закупорка артерий, данная болезнь считается первым шагом к инфаркту миокарда и инсульту. Поэтому очень важно следить за уровнем холестерина в крови. При высоком холестерине врачи в первую очередь рекомендуют пересмотреть и при необходимости изменить рацион. Людям с атеросклерозом нежелательно (либо полностью исключено) принимать в пищу продукты, которые содержат животные жиры, а основную часть рациона должны составлять продукты с ненасыщенными жирными кислотами омега — 3, 6 и 9. Богатейшим их источником является рыба.
Чем полезна рыба и сколько в ней холестерина
Можно сказать, что любая рыба полезна, так как она — источник важных микроэлементов, жиров и белков. Больным атеросклерозом разрешается употреблять данный продукт только с учетом способов его приготовления. Традиционно считается, что самыми полезными являются морские виды рыб, но пресноводные, многие из которых относятся к нежирным сортам, также содержат большое количество полезных веществ.
В рыбе есть:
- Витамины — А, Е, В12 — это необходимые компоненты для любого организма. Полезные элементы фосфор, йод, железо, магний, калий, цинк и другие позитивно влияют на обменные процессы в организме и непосредственно на кровеносную систему.
- Белок — источник строительного материала для клеток организма.
- Омега — 3, омега — 6 — ненасыщенные жирные кислоты способные очистить сосудистую систему от уже отложившихся жировых бляшек на стенках сосудов, а также снизить уровень холестерина.
Рыба тоже содержит холестерин, количество которого зависит от ее жирности. Различают маложирные сорта (2% жира), со средним содержанием жира (от 2% до 8%). В жирных сортах его от 8% и более.
Парадоксально, но для снижения холестерина в крови весьма полезен рыбий жир, в наше время его выпускают в виде капсул, которые очень легко принимать. Регулярное употребление уже через 2 недели снижает уровень холестерина на 5–10%. Эти биологические добавки отлично подойдут тем, кто не любит есть рыбу.
Врачи подчеркивают важность правильного выбора рыбы для людей с повышенным уровнем холестерина. Они рекомендуют включать в рацион жирные сорта, такие как лосось, скумбрия и сардины. Эти виды рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня триглицеридов и улучшают липидный профиль. Кроме того, омега-3 помогают уменьшить воспалительные процессы в организме и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Врачи также отмечают, что рыба является отличным источником белка и витаминов, что делает её незаменимой в рационе. Однако важно помнить о способах приготовления: запекание или приготовление на пару предпочтительнее жарки.
Многие люди, сталкивающиеся с проблемой повышенного холестерина, начинают искать информацию о том, какие сорта рыбы могут помочь в этом вопросе. Врачи и диетологи часто рекомендуют включать в рацион жирные сорта рыбы, такие как лосось, скумбрия и сардины. Эти виды богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина и повышению хорошего.
Пользователи в интернете делятся своими впечатлениями о том, как регулярное употребление рыбы положительно сказалось на их здоровье. Некоторые отмечают, что после добавления рыбы в рацион у них улучшились показатели анализов и общее самочувствие. Также многие подчеркивают, что рыба легко готовится и может быть разнообразно приготовлена — запеченная, жареная или в виде салатов.
Тем не менее, важно помнить о качестве продукта и выбирать рыбу, выловленную в чистых водах, чтобы избежать загрязнений. В целом, полезные сорта рыбы становятся не только вкусным, но и важным элементом здорового питания при повышенном холестерине.
Рекомендуемые сорта рыбы при избытке холестерина в крови
Для того чтобы привести в норму показатели холестерина, нужно придерживаться специальной диеты, в которую обязательно включают рыбу. Наряду с орехами, овощами, фруктами, необходимо съедать по 100 г (желательно морской) рыбы 2 раза в неделю. Она способна заменить мясо и является доступным продуктом.
Важно, что рыба при повышенном холестерине должна быть жирных сортов, поскольку в них очень много кислот. Регулярно попадая в организм, они способствуют образованию в печени «полезного» холестерина и очищают сосуды.
Жирные сорта рыбы включают: лососевые, тунец, сельдь, треска, форель, палтус, сардина, семга, камбала и другие. Каждая из них — кладезь полезных веществ. Например, сельдь богата белками, витаминами В12, В6, D, фосфором, цинком и жирными кислотами. Селедку легко найти на прилавках магазинов, поскольку она вылавливается в промышленных масштабах. Из-за насыщенности жирами она быстро портится, в связи с этим ее продают в маринованном, копченом и соленом виде. Но людям с атеросклерозом нужно есть свежую отваренную селедку без добавления в блюда жиров.
Еще одним доступным видом полезной рыбы является скумбрия. В ней также содержится кислота омега-3, селен, много витамина В12, витамин D, магний, фосфор и ниацин. Отмечается, что в разные периоды концентрация жира может меняться, летом его меньше всего, а зимой больше. Скумбрия часто продается копченой, но лучше употреблять ее свежей.
Среди морских видов полезными веществами богата треска, а точнее печень трески и икра. Людям с атеросклерозом можно употреблять соленую икру трески, но копченая противопоказана из-за способности влиять на артериальное давление.
Немаловажно то, как приготовлена жирная рыба. Лучше готовить ее следующими способами:
- запекать;
- варить на пару;
- жарить на гриле;
- варить на открытом огне.
Если жарить на масле, то можно потерять все полезные вещества.
Любители копченой рыбы часто задаются вопросом, можно ли есть копченую рыбу, если высокий уровень холестерина в крови? Врачи настоятельно рекомендуют отказаться от любых копченых продуктов питания, поскольку они несут дополнительную нагрузку на печень. Употребление в значительном объеме такой еды не пойдет на пользу даже здоровому человеку, особенно если совместить ее с алкоголем либо жареными продуктами.
Таким образом, рыбу при высоком уровне липидов не только можно, но и нужно есть, потому что ее полезные компоненты помогут снизить их уровень в крови и укрепить здоровье. Всегда нужно проявлять чувство меры, употреблять рыбу регулярно и дозировано.
Вопрос-ответ
Какую рыбу лучше есть при повышенном холестерине?
Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда. Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать бездрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна).
В каком виде есть селедку при повышенном холестерине?
Рекомендуется: вся «белая» рыба (треска, ходдок, камбала), жирная рыба (сельдь, макрель, сардины, тунец), лососевые рыбы (кета, горбуша, семга). Ограниченный прием: рыба, приготовленная на пригодном масле, моллюски, морские ракообразные. Не рекомендуется: икра рыб.
Можно ли есть минтай при повышенном холестерине?
Регулярное употребление минтая поможет контролировать уровень холестерина, а витамины B12 и B6 помогут вашему организму снизить высокий уровень гомоцистеина — аминокислоты, содержащейся в крови, которая считается важным фактором риска сердечных заболеваний.
Читайте также:
Что категорически нельзя при повышеном холестерине?
Откажитесь от колбасных изделий, жирного мяса, креветок, сливочного масла, свиного сала, топленого масла, твердых сыров, а также любых продуктов, содержащих кокосовое или пальмовое масло.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, такую как лосось, скумбрия и сельдь. Эти жиры помогают снизить уровень плохого холестерина и улучшают общее состояние сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №2
Отдавайте предпочтение нежирным сортам рыбы, таким как треска, хек или судак. Они содержат меньше насыщенных жиров и могут быть полезны для поддержания нормального уровня холестерина.
СОВЕТ №3
Старайтесь готовить рыбу на пару, запекать или грилить, избегая жарки. Это поможет сохранить полезные свойства рыбы и снизить количество добавленных жиров.
СОВЕТ №4
Регулярно включайте в свой рацион морепродукты, такие как креветки и мидии. Они также содержат полезные жиры и могут помочь в контроле уровня холестерина, если употребляются в умеренных количествах.
