Ячневая крупа – одна из самых доступных по цене, но многие ее игнорируют и не употребляют, ведь о полезных свойствах знают далеко не все. А, тем не менее, в восточных странах (Ливане, Сирии, Турции), а также на Кавказе, ячмень очень популярен. Доступность же стоимости такого злака объясняется очень просто – культура очень неприхотлива относительно условий выращивания и быстро созревает.
Интересный факт: ячка производится посредством дробления ячменных зерен. В зависимости от размеров крупы меняется ее номер 1-3, соответственно, и цена.
Химический состав
Пищевая ценность 100 г:
- Калории : 313 кКал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1.3 г
- Углеводы: 65.4 г
- Пищевые волокна: 8.1 г
- Вода: 14 г
Польза ячневой крупы не вызывает никакого сомнения у тех, кто имеет некоторое представление о ее состав:
- Витамины не только характерной для злаковых культур группы В, но также А, РР, Е.
- Микроэлементы – перечень этих веществ очень обширен, а наибольшая концентрация приходится на цинк, фосфор, хром, фтор, бор, кремний.
- Минералы – такие как кальций, калий, медь, магний, железо, йод, никель.
- Клетчатка, белки, углеводы, пищевые волокна.
Интересный факт: именно ячменное зерно в далеком прошлом брали в качестве эталона меры длины и веса. Так: 3 зернышка этой крупы равны 1 английскому дюйму; 5 зерен — это арабский карат.
Врачи отмечают, что ячневая крупа является ценным продуктом питания, богатым клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Она способствует нормализации обмена веществ, улучшает работу пищеварительной системы и помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на свои полезные свойства, ячневая крупа может вызывать некоторые проблемы у людей с чувствительным желудком или аллергиями. Врачи предупреждают, что чрезмерное употребление ячневой каши может привести к дискомфорту и вздутию живота. Поэтому рекомендуется включать ячневую крупу в рацион в умеренных количествах, особенно для тех, кто страдает от заболеваний ЖКТ. В целом, при правильном подходе ячневая крупа может стать полезным и питательным дополнением к рациону.
Полезные свойства
Полезные свойства ячки во многом превосходят многие, более популярные крупы для ежедневного употребления. Самыми ценными можно отметить следующие:
- Пищевые волокна способствуют усвоению всех полезных веществ организмом и стабилизируют работу желудка, всего кишечника.
- Периодическое употребление ячменной крупы позволяет уменьшить количество шлаков и токсинов в организме.
- Особенности комбинации веществ в этой крупе благотворным образом влияет на работу эндокринной системы. Поэтому полезна она и для больных сахарным диабетом.
- Ячмень не только не вызывает аллергии, но является тем природным средством, которое помогает купировать приступы и признаки аллергии от других продуктов.
- Обладает этот злак и противовоспалительными свойствами, в том числе хорошо она влияет и на нормализацию работы органов мочеполовой системы.
- Для тех, кто склонен к регулярным депрессиям, плохому настроению, кто подвержен стрессам, употребление ячки будет очень полезным.
Важно! Детям вводят в рацион питания такую крупу, начиная с 8 месяцев, а беременным женщинам такой злак очень показан для поддержки нормальной работы всех систем организма в столь сложный период постоянных изменений.
Ячка отлично подходит для людей с проблемами избыточного веса, некорректного обмена веществ, а также для тех, кто хочет улучшить общее состояние своего тела.
Интересный факт: полезные свойства ячки брали в качестве основы многие шаманы, народные целители. Один из самых популярных способов применения — обкладывание больного простудой, недугами желудка, молочных желез сваренной крупой. Использовался такой злак и для купирования болевого синдрома.
Помимо вышеперечисленных полезных свойств, помогает ячневая крупа:
- при сердечной недостаточности;
- при сосудистых заболеваниях;
- от артрита;
- при почечной и печеночной недостаточности;
- от грибка кожи.
Регулярное употребление ячки способствует продлению молодости, хорошему состоянию кожи, так как лизин в ее составе провоцирует естественную выработку организмом столь известного сегодня каждой женщине коллагена.
Ячневая крупа будет полезна в составе домашних косметических масок, тониках, лосьонах. Народная медицина также не обошлась без этого злака. Его можно использовать в качестве отхаркивающего, противовоспалительного средства в виде отвара из 20 г семян и стакана воды, которые настаивают около 5 часов, а потом 10 минут кипятят.
Важно! Ячменной водой охлаждают и увлажняют тело при лихорадке и простуде с высокой температурой.
Ячневая крупа, получаемая из ячменя, привлекает внимание многих благодаря своим питательным свойствам. Люди отмечают, что она богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Это делает ячневую крупу отличным выбором для поддержания здоровья пищеварительной системы и укрепления иммунитета. Многие используют её в диетах для похудения, так как она способствует длительному чувству сытости.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможной аллергии на ячмень, а также о том, что чрезмерное употребление может привести к проблемам с усвоением питательных веществ. Кроме того, ячневая крупа содержит глютен, что делает её неприемлемой для людей с целиакией. В целом, умеренное потребление ячневой крупы может принести пользу, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Вред ячки
Противопоказания у ячки, несмотря на то, что она является кладезем ценных веществ, тоже имеются. Заключаются они в следующем:
- Нельзя беспорядочно употреблять в больших объемах – свыше 2-3 раз в день. В таком случае можно получить обратный эффект, особенно в сочетании с молочными продуктами – набор лишних килограммов.
- Нельзя самостоятельно составлять диету на основе ячки при сложных заболеваниях желудка в острой форме. Обязательно необходима консультация.
Аллергия на этот продукт все же присутствует, хоть возникает и крайне редко. Кроме того, противопоказанием является целиакия (непереносимость глютена). Правда, при таком недуге реакция возникает не только на ячмень, а на разные злаковые растения: пшеницу, овес, рожь.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть ячневую кашу?
У ячневой крупы малый перечень противопоказаний. Однако от продукта стоит отказаться при индивидуальной непереносимости, в случаях обострения болезней поджелудочной железы.
Читайте также:
Что лечит Ячневая каша?
Польза ячневой каши Ячневая каша положительно влияет на организм в период проявления аллергических реакций. Обладает обволакивающими, мочегонными и противовоспалительными свойствами. Ячневую кашу применяют в борьбе с лишним весом и в период соблюдения диетического питания при наличии сахарного диабета.
Сколько раз в неделю можно есть ячневую кашу?
Врачи рекомендуют вводить кашу из ячменной крупы в меню не реже 3 раз в неделю. Полезные вещества, содержащиеся в ней, способствуют снижению уровня глюкозы в крови.
Как ячневая крупа влияет на кровь?
Ячневая крупа благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, повышая их эластичность. Снижает уровень холестерина в крови и выводит токсины. Людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, показана ячневая крупа. Доказано также мочегонное и противовоспалительное действие ячки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением ячневой крупы обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить лишние примеси и улучшить вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально сохранить питательные вещества, готовьте ячневую крупу на пару или в воде с минимальным количеством соли. Это позволит сохранить её полезные свойства и сделать блюдо более здоровым.
СОВЕТ №3
Если вы следите за своим весом или уровнем сахара в крови, старайтесь употреблять ячневую крупу в умеренных количествах. Несмотря на её пользу, избыточное потребление может привести к нежелательным последствиям.
СОВЕТ №4
Добавляйте в блюда с ячневой крупой разнообразные овощи, зелень и белковые продукты. Это не только улучшит вкус, но и сделает ваше питание более сбалансированным и питательным.
