Брокколи: польза и вред

Капуста брокколи известна еще со времен Древнего Рима – ее употребляли в пищу все сословия народа, ценили ее и лекари тех времен. Свое распространение по Европе она начала только в 16 веке, но в России и странах бывшего Советского Союза рассматриваемый вид капусты  почти не выращивается.

Химический состав брокколи и калорийность

Пищевая ценность 100 г: 

• Калорийность: 34  кКал
• Белки: 2,82  гр
• Жиры: 0,37  гр
• Углеводы: 6,64  гр

Показать весь список »

• Пищевые волокна: 2,6  гр
• Вода: 89,3  гр
• Моно- и дисахариды: 1,7  гр
• Зола: 0,87  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 47  мг
• Магний: 21  мг
• Натрий: 33  мг
• Калий: 316  мг
• Фосфор: 66  мг

Витамины:

• Витамин A: 0,386  мг
• Витамин PP: 0,639  мг
• Витамин A (РЭ): 386  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,071  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,117  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,573  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,175  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 63  мкг
• Витамин C: 89,2  мг
• Витамин E (ТЭ): 0,78  мг
• Витамин К (филлохинон): 101,6  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,1071  мг

Микроэлементы:

• Железо: 0,73  мг
• Цинк: 0,41  мг
• Медь: 49  мкг
• Марганец: 0,21  мг
• Селен: 2,5  мкг

В составе капусты брокколи имеется много полезных микроэлементов, витаминов – они важны для нормальной жизнедеятельности организма человека. В частности, были выделены следующие компоненты:

• витамины Е, В, А, С, РР и U;
• бета-каротин;
• хлорофилл;
• незаменимые аминокислоты.

В брокколи содержится достаточно много белка, а вот холестерина в рассматриваемом продукте нет – это делает важный для нормальной работы организма белок действительно полезным. В капусте брокколи содержатся вещества, которые в состоянии влиять на уровень сахара в крови, очень много в ее соцветиях и клетчатки, а каратиноиды в составе капусты – это вообще элементы, которые встречаются в овощах крайне редко.

При такой огромной пользе брокколи является низкокалорийным продуктом – его смело можно включать рацион тех людей, кто находится на диете по медицинским показаниям или просто придерживается здорового образа жизни.

Врачи отмечают, что брокколи является одним из самых полезных овощей, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Она способствует укреплению иммунной системы, улучшает пищеварение и может снижать риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях чрезмерного употребления брокколи. В частности, она может вызывать газообразование и дискомфорт в животе у людей с чувствительной пищеварительной системой. Кроме того, в больших количествах брокколи может мешать усвоению йода, что важно для функционирования щитовидной железы. Врачи рекомендуют включать брокколи в рацион, но в умеренных количествах, сочетая её с другими овощами для достижения наилучшего эффекта.

В каком виде лучше всего употреблять брокколи?👀

Польза брокколи

Перечислять полезные свойства рассматриваемого вида капусты можно очень долго, поэтому в данном материале выделены только самые основные и значимые для здоровья человека. Итак, в чем заключается польза брокколи:

1. Нормализует состояние ногтей и волос – ногти перестают слоиться, волосы укрепляются.
2. Выводятся остатки синтетических лекарственных препаратов – это необходимо при вынужденном длительном приеме определенных групп лекарственных средств.
3. Регулярное употребление брокколи служит профилактикой инсультов и инфарктов – происходит укрепление стенок кровеносных сосудов.
4. Стабилизирует работу кишечника – у людей прекращаются даже хронические запоры.
5. Стимулирует выработка желчи – это предотвращает развитие застойных явлений в желчном пузыре и желчных протоках.
6. Ускоряет процессы регенерации тканей – брокколи нужно употреблять тем больным, которые находятся в реабилитационном периоде после длительных хронических заболеваний или операционных вмешательств.
7. Нормализует уровень сахара в крови – этот фактор делает брокколи крайне полезной для диабетиков, которые при регулярном употреблении данного вида капусты могут снизить дозы вводимого инсулина и сохранят в пределах нормы стенки сосудов (они обычно страдают из-за повышенного содержания сахара в крови).
8. Восстанавливает психоэмоциональный фон – в составе брокколи имеются физиологически активные вещества, благодаря которым происходит укрепление нервной системы.
9. Помогает предотвратить прогрессивное развитие катаракты, укрепляет сетчатку и роговицу глаза.
10. Брокколи выводит из организма лишнюю жидкость – это первый спутник целлюлита. Если употреблять регулярно в пищу рассматриваемый вид капусты на протяжении 2 месяцев, то видимые изменения внешнего вида кожных покровов наверняка порадуют каждую женщину.
11. В брокколи содержится много фолиевой кислоты – этот продукт обязательно должен присутствовать на столе у беременных женщин или тех, кто только планирует зачатие.

Медицинские исследования последнего поколения позволили сделать вывод, что брокколи способна бороться даже со злокачественными опухолями! Дело в том, что в ее составе имеется сульфорафан – вещество, которое останавливает рост раковых клеток. Сульфорафан помогает бороться и с бактериями, которые способствуют развитию язвенных процессов в желудке, двенадцатиперстной кишки и вообще всего кишечника.

В составе брокколи имеется и синегрин – он укрепляет иммунную систему, препятствует делению раковых клеток и даже уничтожает их.

Обратите внимание: по данным последних исследований у онкологических больных, которые употребляли в пищу брокколи дважды в день, отмечалась устойчивая остановка роста злокачественных опухолей. Это дает возможность изобретать лекарственные препараты против рака из экстрактов и вытяжек брокколи, но это все еще пока теория.

Вред брокколи

Считается, что брокколи сама по себе не может нанести вред здоровью человека. Но все-таки, если приготовить рассматриваемый продукт неправильно, то вред может быть нанесен.

Во-первых, нельзя употреблять отвар капусты брокколи – в нем содержатся гуанин и аденин, которые вряд ли добавят пользы человеческому организму. Именно поэтому готовить овощные супы из брокколи категорически не рекомендуют.

Во-вторых, слишком длительную и мощную термическую обработку рассматриваемому продукту проводить нельзя – практически все витамины и микроэлементы будут разрушены. Особенно это касается тех, кто предпочитает готовить пищу в микроволновой печи – брокколи стоит просто отваривать в подсоленной воде или запекать в духовке.

В-третьих, врачи категорически не советуют обжаривать капусту брокколи на сильном огне в большом количестве жира – организм не только не получит пользы, но и должен будет выдержать мощный удар канцерогенами, которые образуются как раз в процессе жарки брокколи.

Обратите внимание: в сыром виде брокколи осторожно нужно употреблять людям с диагностированным гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока. Стоит ограничить употребление рассматриваемого продукта и тем, у кого имеются проблемы в функционировании поджелудочной железы.

Чтобы не нанести вред здоровью, нужно всего лишь правильно готовить  капусту брокколи или есть ее в сыром виде (оптимальный вариант по мнению врачей), а также соблюдать правила ее хранения – в морозильной камере или в обычном холодильнике, но не более 7 дней.

Существуют и категорические противопоказания к употреблению брокколи:

• в сыром виде рассматриваемый продукт запрещено употреблять в пищу тем, у кого диагностированы гастрит и/или язвенная болезнь желудка;
• нежелательно вводить в меню капусту брокколи тем, кто имеет в анамнезе заболевания кишечника.

Брокколи — один из самых обсуждаемых овощей в мире здорового питания. Многие люди восхищаются его полезными свойствами: он богат витаминами C и K, а также клетчаткой и антиоксидантами, что делает его отличным выбором для поддержания иммунной системы и улучшения пищеварения. Исследования показывают, что регулярное употребление брокколи может снижать риск развития некоторых заболеваний, включая рак.

Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что брокколи может вызывать метеоризм и дискомфорт в желудке, особенно у тех, кто страдает от синдрома раздраженного кишечника. Кроме того, из-за высокого содержания витамина K, брокколи может взаимодействовать с антикоагулянтами, что требует осторожности у людей, принимающих такие препараты. В целом, брокколи — это полезный и питательный овощ, но, как и с любым продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Брокколи – овощ XXI века. Польза и вред брокколи для организма.

Брокколи для похудения

Многие диеты, которые способствуют похудению, включают в рацион питания брокколи. Это связано с тем, что рассматриваемый вид капусты обладает низкой калорийностью и содержит в составе много клетчатки. Но есть и несколько мифов, которые связаны с употреблением брокколи в целях похудения – будем их развенчивать:

1. Брокколи – продукт с отрицательной калорийностью, то есть для ее переваривания требуется больше энергии, чем капуста отдает организму. Это абсолютная неправда, а вот ее низкая калорийность позволяет худеть правильно и без тяжелых последствий в виде больного желудка или нарушения обмена веществ.
2. Лучше употреблять брокколи в сыром виде – это не совсем соответствует истине. Врачи-диетологи уверяют, что оптимальным вариантом для похудения будет приготовление рассматриваемого продукта на пару, можно и отваривать ее, но не более 7 минут при медленном кипении и без добавления соли.
3. Брокколи ускоряет обменные процессы и буквально сжигает жиры в организме. Толика правды в этом утверждении есть: брокколи, употребляемая в сыром виде, просто поддерживает обменные процессы в пределах нормы. И это правда, если капуста принимается в пищу не с майонезом или сметаной, а с минимальным количеством растительного масла или лимонным соком.

Капуста брокколи весьма полезный продукт, который поможет не только разнообразить меню, но и укрепить, нормализовать работу всех систем и органов человека.

Вопрос-ответ

Брокколи против старения и рака: Плюсы и минусы.

Кому нельзя есть капусту брокколи?

Кому противопоказано употреблять брокколи? У любого, даже самого полезного продукта есть ряд противопоказаний, брокколи не является исключением. Врачи не рекомендуют употреблять брокколи в пищу пациентам с болезнями поджелудочной железы, повышенной кислотностью желудка и непереносимостью клетчатки.

Почему нельзя варить брокколи?

Почему нельзя варить брокколи Переваренная брокколи разваливается на неаппетитные части и приобретает грязно-зеленый цвет. Кроме того, долгая варка приводит к потере питательных веществ. Даже после варки в брокколи остаются витамин К, сульфорафаны и антиоксиданты.

В каком виде полезно есть брокколи?

Лучший способ готовки капусты – на пару. При этом следите, чтобы она не потеряла свой яркий цвет. Полезно есть брокколи и в свежем виде, со сметаной или йогуртом. Для пикантного вкуса добавьте чеснок или перец чили.

Для кого брокколи опасный продукт?

Овощ не рекомендуется потреблять людям, страдающим болезнями поджелудочной, также при высокой кислотности желудка. Из-за повышенного содержания клетчатки, капуста в сыром виде противопоказана тем, кто только что перенес оперативное вмешательство.

Советы

СОВЕТ №1

Включайте брокколи в свой рацион как можно чаще. Этот овощ богат витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

СОВЕТ №2

Приготовление брокколи на пару или в микроволновке сохраняет больше питательных веществ по сравнению с варкой. Попробуйте эти методы, чтобы максимально использовать пользу этого овоща.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на возможные аллергические реакции или индивидуальную непереносимость. Если вы впервые вводите брокколи в свой рацион, начните с небольших порций и следите за реакцией организма.

СОВЕТ №4

Сочетайте брокколи с другими овощами и источниками белка, такими как курица или бобовые, чтобы создать сбалансированное блюдо, которое обеспечит вас необходимыми питательными веществами и энергией.