Печень трески: польза и вред

Наверняка, многие хотя бы раз вкушали салаты из печени трески, а некоторые и вовсе делают с этим продуктом бутерброды к завтраку. Но мало кто задумывается, что печень трески не только деликатес, но и очень полезный продукт – его положительное влияние на здоровье человека отмечали еще врачи древности, даже Авиценна лечил людей этим деликатесом от болезней суставов.

Химический состав и калорийность печени трески

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 613  кКал
• Белки: 4,2  гр
• Жиры: 65,7  гр
• Углеводы: 1,2  гр

Показать весь список »

• Органические кислоты: 0,2  гр
• Вода: 26,4  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 10,6  гр
• Холестерин: 250  мг
• Моно- и дисахариды: 1,2  гр
• Зола: 2,3  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 35  мг
• Магний: 50  мг
• Натрий: 720  мг
• Калий: 110  мг
• Фосфор: 230  мг
• Хлор: 165  мг
• Сера: 42  мг

Витамины:

• Витамин A: 4,4  мг
• Витамин PP: 1,8  мг
• Витамин A (РЭ): 4400  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,05  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,41  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,23  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 110  мкг
• Витамин C: 3,4  мг
• Витамин D: 100  мкг
• Витамин E (ТЭ): 8,8  мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,7  мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,9  мг
• Цинк: 0,7  мг
• Хром: 55  мкг
• Фтор: 430  мкг
• Молибден: 4  мкг
• Никель: 6  мкг

Калорийность рассматриваемого продукта очень высокая – 613 Ккал на 100 грамм, что не делает его диетическим. Но при этом и химический состав печени трески просто поражает – в нем находится большинство витаминов, минералов и кислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Из витаминов в составе печени трески особо стоит выделить витамины А, D, а из микро-и и макроэлементов – железо, медь, фосфор. Кроме этого, в составе продукта имеется гепарин – незаменимое вещество при повышенной свертываемости крови.

Врачи отмечают, что печень трески является ценным источником питательных веществ, включая омега-3 жирные кислоты, витамины A и D, а также минералы, такие как йод и селен. Эти компоненты способствуют улучшению работы сердца, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. Однако, несмотря на свои полезные свойства, печень трески содержит высокое количество холестерина и может быть богата солями, что делает её не самым лучшим выбором для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или гипертонией. Кроме того, важно учитывать возможное содержание токсинов, таких как ртуть, в рыбе, из которой получают этот продукт. Врачи рекомендуют употреблять печень трески в умеренных количествах, чтобы избежать потенциальных негативных последствий для здоровья.

Лучший источник омега-3 жирных кислот 👉 сардины и печень трески?

Полезные свойства печени трески

Очень полезно вводить в рацион печень трески людям с болезнями суставов – витамин D в ее составе как раз влияет крайне благотворно на суставные ткани. Кстати, именно на фоне присутствия этого элемента в рассматриваемом продукте употребление его приводит к  сокращению переломов костей: больные остеопорозом сразу ощутят влияние этого деликатеса.

Сочетание кальция и витамина D делает печень трески важным компонентом в питании детей и тех людей, кто активно занимается физкультурой. А уж высокое содержание железа в рассматриваемом продукте будет полезно всем без исключения – это и повышает гемоглобин, и предотвращает развитие анемии.

Кроме этого, печень трески будет полезна в следующих случаях:

• у человека диагностирована повышенная свертываемость крови;
• отмечается недостаток витаминов в организме – ежедневное употребление 30-40 грамм рассматриваемого продукта покрывает все необходимое количество для нормальной жизнедеятельности;
• прогрессируют воспалительные процессы внутренних органов – в печени трески содержится медь, которая способна останавливать развитие этих патологий;
• имеются проблемы в работе сердечно-сосудистой системы – в рассматриваемом продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты из группы Омега 3, которые предотвращают развитие аритмии и болезни Альцгеймера;
• выявлено высокое содержание «вредного» холестерина.

Вред и противопоказания

Врачи утверждают, что умеренное количество употребляемой печени трески вреда организму нанести не может. И между тем, людям с болезнями почек и печени стоит перед включением в рацион рассматриваемого продукта проконсультироваться с лечащим врачом – в некоторых случаях врачи обозначают его как противопоказание.

Противопоказано употреблять печень трески при желчнокаменной болезни – продукт может спровоцировать активное движение желчи, что приведет к сдвигу камней и закупорке желчных протоков. Крайне нежелательно вводить в меню рассматриваемый продукт женщинам в период беременности – в составе имеется ретинол, который может негативно сказаться на развитии плода.

Категорически противопоказана печень трески и при имеющейся гиперчувствительности или индивидуальной непереносимости морепродуктов – появление мощной аллергической реакции гарантировано.

Печень трески — продукт, который вызывает множество обсуждений. С одной стороны, она известна своим богатым составом: содержит омега-3 жирные кислоты, витамины A и D, а также минералы, такие как йод и селен. Эти компоненты способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, укреплению иммунитета и поддержанию здоровья кожи. Многие люди отмечают, что регулярное употребление печени трески может помочь в профилактике различных заболеваний.

С другой стороны, существуют и предостережения. Некоторые эксперты указывают на высокое содержание витамина A, которое в больших количествах может быть токсичным. Кроме того, печень трески может содержать тяжелые металлы и другие загрязнители, что вызывает опасения у потребителей. Люди с определенными заболеваниями, такими как подагра или проблемы с печенью, должны быть особенно осторожны. В итоге, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.

Печень трески, польза или вред?

Как правильно выбрать печень трески

Многих смущает то, что рассматриваемый продукт продается в консервированном виде – считается, что при такой обработке все полезные вещества из него «уходят». На самом деле, можно привести два фактора в пользу приобретения консервированной печени трески:

1. Никаким другим образом обеспечить длительный срок хранения данного продукта невозможно.
2. Если производство консервов происходило без нарушений, то все полезные свойства продукта сохраняется практически в полном объеме.

Если говорить о правильном приготовлении печени трески, то это должно происходить на специальных плавбазах, где продукт поступает в переработку сразу после улова. В последнее время многие производители закупают замороженную печень трески и уже из этого сырья готовят консервы – это уже считается нарушением, которое приводит к потере практически всех полезных свойств рассматриваемого продукта.

Обратите внимание: чтобы приобрести действительно правильно приготовленную печень трески, нужно обращать внимание на надписи на банках. У «правильного» продукта будут обозначения ГОСТ и «высший сорт».

Так как печень трески отличается содержанием большого количества жиров, при приготовлении консервов масло не используется вообще – продукт консервируется  в собственном соку, поэтому можно смело его вводить в меню даже детям, никаких химических добавок в нем нет.

Печень трески  считается уникальным продуктом, который помогает не только поддерживать здоровье на должном уровне, но и бороться с уже развивающимися болезнями. Да, стоимость такой консервы достаточно высокая, но и съедать продукта много не нужно – хватит 50 грамм в день печени трески, чтобы получить нужную дозу витаминов и микро/макроэлементов.

Вопрос-ответ

Профессор Дадали о пользе печени трески / Нутрициология

Какой вред от печени трески?

Вред и противопоказания: печень трески имеет свойство понижать давление и рекомендуется людям с гипертонией. С осторожностью рекомендуется употреблять людям, у которых повышен уровень витамина D и кальция в организме, а также при гиперфункции щитовидной железы.

Чем полезна печень трески в консервах?

Богатый источник незаменимых жирных кислот Омега-3. Концентратор витаминов А и D, столь необходимых в наших краях, не избалованных солнечным светом половину года. 100 г печени содержит 100 МЕ витамина D при среднесуточной норме в 800–1200 МЕ для взрослого человека. Также богат витаминами E, С, группы В.

Сколько раз в неделю нужно есть печень трески?

Если вы съедите 100 г печени трески, то сразу же получите суточную норму, например, витаминов А, В2, D, С. Но не стоит ежедневно потреблять по банке этого субпродукта, поскольку, повторимся, он довольно жирный. 1–3 раза в неделю вводите в рацион разумное количество печени трески, «миксуйте» ее с овощами.

Можно ли съесть банку печени трески?

Полезные свойства и суточная норма печени трески То есть в один присест одному человеку съедать целую банку – а в ней обычно 150–250 г – не рекомендуется. 250 г консервированной печени трески – это около 1500 ккал, что может составлять дневную норму для некоторых людей.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением печени трески в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания печени или желчевыводящих путей. Это поможет избежать возможных осложнений.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественные продукты: отдавайте предпочтение печени трески, упакованной в стеклянные банки, без добавления консервантов и искусственных красителей. Это обеспечит максимальную пользу для здоровья.

СОВЕТ №3

Умеренность — ключ к здоровому питанию. Печень трески содержит много витаминов и полезных жиров, но из-за высокого содержания холестерина не стоит употреблять её слишком часто. Оптимально — 1-2 раза в неделю.

СОВЕТ №4

Используйте печень трески в различных блюдах: добавляйте её в салаты, пасты или намазывайте на хлеб. Это разнообразит ваш рацион и сделает питание более интересным.