Сорго (крупа): польза и вред

Сорго – далеко не самая популярная культура в странах СНГ и Европы, тем не менее, о ее пользе знают все жители Судана и Эфиопии, а также она очень популярна в Китае, который славится на весь мир своей народной медициной. Более 5 000 лет эта культура входит в ежедневный рацион жителей азиатских стран, что влечет за собой их здоровый образ жизни и хорошее состояние организма.

Найти в свободной продаже сорго в нашей стране тоже можно – в интернет-магазинах и крупных супермаркетах каждый имеет возможность приобрести столь ценный и довольно вкусный продукт.

Интересный факт: на сегодняшний день существует более 70 видов этой зерновой культуры, из которых 24 являются дикорастущими, 28 возделываемыми, остальные – нововыведенные селекционерами.

Химический состав

Пищевая ценность 100 г:

• Калории: 323 кКал            
• Белки: 10.6 г    
• Жиры: 4.1 г      
• Углеводы: 59.6 г    
• Пищевые волокна: 3.5 г      
• Вода: 13.5 г

Полезные свойства сорго несомненны, ведь состав этого зернового злака включает следующие компоненты:

• Ценный витаминный набор — РР, Н, В, Е, С, холин.
• Кальций, цинк, калий, медь, магний, железо, кремний.
• Алюминий, кобальт, хром, фосфор, йод, натрий.
• Пектины, антиоксиданты.

Полифенольных соединений в этой крупе рекордное количество – в 12 раз больше, чем в самой популярной в этом отношении чернике.

Врачи отмечают, что сорго, как крупа, обладает множеством полезных свойств. Она является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Сорго также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме. Особенно полезно это злаковое для людей с непереносимостью глютена, так как оно не содержит этого белка.

Однако, несмотря на все преимущества, врачи предупреждают о возможных рисках. У некоторых людей сорго может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Кроме того, чрезмерное употребление крупы может привести к избытку калорий, что нежелательно для людей, следящих за своим весом. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма при включении сорго в рацион.

Является ли Сорго Полезным Зерном? Доктор Майкл Грегер

Полезные свойства

Польза сорго проявляется при его регулярном употреблении, но без чрезмерного объема крупы в рационе. Заключается она в следующем:

• стимуляция аппетита;
• тонизирование мышц;
• улучшение секреции органов ЖКТ;
• стимуляция работы мозга и сердечной мышцы;
• защита организма от губительного воздействия токсинов, в том числе от алкоголя и табака;
• профилактика старения кожи;
• нормализация обмена веществ, за счет правильного и быстрого расщепления сложных жиров и синтезирования жирных кислот;
• укрепление костных тканей, что предупреждает развитие различных болезней суставов;
• стабилизация уровня глюкозы, холестерина и кислорода в крови.

В народной медицине часто рекомендуют употребление сорго для:

• ускорения заживления ран на коже;
• восстановления слизистых тканей желудка;
• нормализации состояния нервной систем

Важно! Полезные свойства сорго благотворно сказываются на состоянии женщин в положении и кормящих матерей. Поэтому его рекомендуют включать в их рацион питания, а также людей преклонного возраста и маленьких детей от 8 месяцев.

Крупу можно и нужно употреблять, если есть необходимость снятия отечности при почечной недостаточности, она представляет собой отличное мочегонное средство. Также сорго полезна для диеты людей с диагнозом целиакия (аллергия на злаковый белок глютен), так как это вещество в ней не содержится.

Интересный факт: в России сорго также выращивают, но исключительно в Саратовской области. При попытках посадки этой культуры в других регионах вызревания не происходило.

Вред сорго

Противопоказания сорго ограничиваются исключительно возможной индивидуальной непереносимостью одного из веществ химического состава. При чрезмерном употреблении также были замечены проявления метеоризма.

В остальном, сорго несет только пользу для организма человека, что стремятся по максимуму использовать диетологи, вегетарианцы и люди, стремящиеся наладить полноценное питание для здорового образа жизни.

Сорго — это злаковая культура, которая в последние годы привлекает внимание потребителей благодаря своим питательным свойствам. Многие отмечают, что сорго является отличным источником клетчатки, белка и витаминов группы B. Оно не содержит глютена, что делает его популярным среди людей с непереносимостью этого белка. Пользователи также подчеркивают, что сорго помогает в поддержании нормального уровня сахара в крови и способствует улучшению пищеварения.

Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможной аллергической реакции на сорго у чувствительных людей. Кроме того, в некоторых случаях неправильное приготовление крупы может привести к образованию токсичных веществ. Поэтому важно соблюдать рекомендации по приготовлению и употреблению. В целом, сорго может стать полезным дополнением к рациону, если его использовать с умом и осторожностью.

Почему я стала есть ВЕНИКИ? Польза Сорго.

Советы по применению

В зависимости от сорта сорго можно использовать:

• как главный гарнир – альтернативой овсянке, гречке, рису;
• для приготовления блюд, основу которых по стандарту составляет рис (плов, тефтели) – вкус при этом получается более изысканным;
• в качестве составляющих некоторых холодных закусок, салатов;
• для изготовления лепешек, выпечки – можно брать муку из сорго или готовить на основе лимонного сорта сиропы, кремы для выпечки.

Вопрос-ответ

Что такое крупа из сорго и как ее приготовить

Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в сорго?

Сорго является богатым источником углеводов, клетчатки, белка, витаминов группы B и минералов, таких как магний, фосфор и железо. Оно также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений.

Можно ли употреблять сорго при наличии аллергии на глютен?

Да, сорго является безглютеновым злаком, что делает его отличным выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Однако всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом перед введением новых продуктов в рацион.

Каковы возможные побочные эффекты употребления сорго?

Хотя сорго обычно безопасно для большинства людей, у некоторых может возникнуть индивидуальная непереносимость. Переедание может привести к желудочно-кишечным расстройствам, таким как вздутие или газообразование. Рекомендуется начинать с небольших порций и следить за реакцией организма.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением сорго в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с его питательными свойствами. Сорго является отличным источником клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как магний и железо, что делает его полезным для поддержания здоровья.

СОВЕТ №2

Если вы страдаете от аллергий или непереносимости глютена, сорго может стать отличной альтернативой традиционным злакам. Убедитесь, что вы выбираете сертифицированное безглютеновое сорго, чтобы избежать возможных реакций.

СОВЕТ №3

Приготовление сорго может быть разнообразным: его можно использовать как гарнир, добавлять в салаты или использовать в выпечке. Экспериментируйте с различными рецептами, чтобы найти наилучшие способы его использования в вашем рационе.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможных противопоказаниях. Если у вас есть заболевания, связанные с пищеварением или обменом веществ, проконсультируйтесь с врачом перед введением сорго в свой рацион, чтобы избежать нежелательных последствий.