Это название в России немногим знакомо. Однако речь идет всего лишь о сушеных водорослях. Они – интересная и очень вкусная, а главное, совершенно безопасная для человека замена соли. Продукт придумали в Китае, и до сих пор именно Поднебесная является его главным поставщиком на мировой рынок.
Сырье под вакаме выращивается в экологически чистых регионах страны и имеет соответствующий сертификат. Готовые водоросли в длину достигают 2-х метров, имеют коричневый или даже ярко-оранжевый цвет, обладают очень приятным вкусом и по-настоящему вкусным ароматом. Будучи качественно высушенными, они напоминают, скорее, морепродукты, нежели просто приправу.
Рост свой вакаме начинают в самом начале зимы, а пищевой спелости/зрелости достигают к началу лета. Тогда и осуществляется их промышленный сбор на подводных скалах у берегов Желтого моря.
Перед тем, как использовать, вакаме буквально на несколько минут (на 5-7, не дольше) помещают в воду комнатной температуры (или просто холодную). Затем водоросли вынимают и добавляют без какой-либо термической и, вообще, дальнейшей обработки в салаты, закуски или гарниры.
В горячие блюда вакаме также добавляют. В супы, например. Но только непосредственно перед подачей на стол или же в самом конце варки или жарения, дабы водоросли не разварились и не потеряли окончательно свою оригинальную структуру.
Интересно:
Многие не видят различия между вакаме и, например, ламинарией или каким-нибудь другим видом водорослей (скажем, той же морской капустой). На самом деле различие есть, и оно существенно.
У вакаме абсолютно своеобразный и легко узнаваемый вкус. То же можно сказать и об аромате приправы. Кроме того, это куда более сбалансированный по внутреннему содержанию продукт.
Химический состав
В плане «химии» в вакаме входят следующие составляющие:
Читайте также:
- грубые пищевые волокна;
- ценные минеральные вещества, в том числе, калий, натрий и фосфор, кальций, магний и медь, селен, марганец и цинк, а также железо;
- моно- и дисахариды;
- насыщенные жирные кислоты;
- витамины, в числе которых группа В практически в полном составе, А, Е, С, К, холин и бета-каротин;
- йод в большом количестве.
Не так давно в вакаме был обнаружен фукоксантин. А он, как известно, является мощным антиоксидантом и «жиросжигателем».
При этом надо понимать, что сушеные водоросли перед употреблением проходят минимум обработки, что позволяет им сохранять практически все свое природное содержание. Они практически ничего не теряют из полезных веществ и при последующем добавлении в пищу (если, конечно, хозяйка все делает правильно, соблюдая рекомендации из аннотации к продукту).
Врачи отмечают, что вакаме, морская водоросль, обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её ценным компонентом в рационе. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление вакаме может способствовать улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Кроме того, водоросль содержит йод, который необходим для нормальной работы щитовидной железы.
Некоторые врачи рекомендуют включать вакаме в диеты для похудения, так как она низкокалорийна и помогает контролировать аппетит. Однако, важно помнить о возможных аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости. В целом, вакаме может стать полезным дополнением к здоровому питанию, но перед её употреблением стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Полезные свойства вакаме
Естественно, при таком-то составе сушеные водоросли вакаме не могут не быть полезными для человека. Действительно, этот продукт необыкновенно ценен. И прежде всего своими антиоксидантными свойствами.
Вакаме, употребляемые в пищу на регулярной основе, способствуют образованию ОМЕГА-3, а также протеинов в человеческом организме.
А жирные кислоты, содержащиеся в этих водорослях – прекрасная профилактика развития инфарктов и инсультов. Они также способны оперативно купировать усталость, восстанавливать силы, беречь от впадания в депрессию и аналогичные ей состояния.
Вообще, данный продукт самым благотворным образом влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем человека.
Если вакаме присутствуют в рационе на регулярной основе, они способны нормализовать не только энергетический, но и углеродный обмен в организме, а еще – метаболизм разветвленных аминокислот, окислительно-восстановительные реакции.
Кроме того, этот оригинальный продукт из водорослей может привести в норму пищеварительные процессы. И благотворно влияет на состояние зрения. В частности, те, кто употребляет вакаме, лучше воспринимают самые разные цвета, оттенки, быстрее адаптируются в темноте.
Вред и противопоказания
Вакаме – один из тех продуктов, про которые говорят «он практически не имеет противопоказаний». И в общем, это действительно так. Но есть кое-какие нюансы.
-
Читайте также:
Во-первых, вакаме – не совсем «русский» продукт и не совсем «европейский». Он чужой для большинства тех, кто родился в России и в Европе в целом. А значит все, кто живет на континенте, не могут воспринимать этот особый вид водорослей в качестве привычной и/или традиционной пищи. Попросту говоря, наши желудки мало подготовлены к столь экзотическим морепродуктам.
Именно поэтому для тех, кто склонен к аллергическим реакциям, вакаме – аллерген, и достаточно сильный. С ним нужно осторожнее. Особенно, если в первый раз.
Речь также может идти об индивидуальной непереносимости продукта. И тут тоже надо самым внимательным образом наблюдать за реакцией организма.
Кроме того, продукт этот с осторожностью следует употреблять людям, страдающим от хронических форм того ли иного заболевания. А еще пожилым, беременным, кормящим мамам и маленьким детям.
В любом случае, если вы или ваш ребенок находитесь в группе риска, не сочтите за труд, сходите хотя бы к терапевту, сдайте анализы, поинтересуйтесь, можно ли вам тот или ной продукт из разряда «экзотических». Вот, в частности, вакаме. Вдруг эти водоросли вредны именно вам, и могут спровоцировать аллергическую реакцию или обострение хронического заболевания.
Впрочем, вакаме – продукт с весьма непривычным и ярким для европейца вкусом и ароматом. Так что вряд ли найдется много людей, которые сразу же начнут уплетать эти сушеные водоросли «за обе щеки».
Вакаме — это популярный вид морских водорослей, который завоевал сердца многих гурманов и приверженцев здорового питания. Люди отмечают его уникальный вкус и текстуру, которые прекрасно дополняют различные блюда, от салатов до супов. Многие ценят Вакаме за его питательные свойства: он богат витаминами, минералами и антиоксидантами.
Пользователи социальных сетей часто делятся рецептами, в которых Вакаме становится звездой, добавляя яркие акценты в кулинарные творения. Некоторые отмечают, что этот ингредиент помогает им поддерживать здоровый образ жизни, так как он низкокалорийный и способствует улучшению обмена веществ.
Кроме того, Вакаме вызывает интерес у людей, стремящихся к разнообразию в своем рационе. Его можно легко найти в магазинах и на рынках, что делает его доступным для всех. В целом, отзывы о Вакаме положительные, и он продолжает набирать популярность среди любителей здоровой пищи.
Польза вакаме для женщин
Милых дам вакаме может интересовать в первую очередь как продукт, самым благотворным образом влияющий на состояние волос, кожи и ногтей. Но стоит оговориться, что в этом случае речь идет, конечно, о «практически здоровых» женщинах, не имеющих проблем ни с аллергией, ни в какими другими заболеваниями ни в острой, ни в хронической формах. Тогда можно употреблять вакаме сразу и после – регулярно. Без проблем. Во всех остальных случаях – только после консультации с лечащим врачом или, хотя бы, с терапевтом.
Впрочем, противопоказаний к употреблению вакаме женщинами немного. Зато эти водоросли при регулярном употреблении помогают блокировать процессы старения в организме. Вкус у них специфический, но многим очень нравится, и люди часто употребляют вакаме просто так, не добавляя в какие-то блюда.
Если же кому-то конкретно ни аромат, ни вкусовые ощущения от вакаме не по душе, можно добавлять их в качестве приправы. Повторимся: в супах и азиатских гарнирах они смотрятся просто замечательно и не вызывают абсолютно никаких отрицательных эмоций даже у самых придирчивых едоков. В конце концов, к суши-то и роллам мы привыкли, едим с удовольствием, а некоторые и вовсе их обожают.
-
Читайте также:
Напомним, что вакаме – это водоросли, а значит, они обладают всеми полезными свойствами, присущими данному виду растений. И отлично подходят для профилактики множества заболеваний. В первую очередь – ряда проблем со щитовидной железой. Но тут уже конкретные рекомендации должен давать доктор.
Вакаме способствуют поддержанию организма в тонусе. Даже после самого напряженного дня они помогают достаточно быстро расслабиться, а потом спокойно уснуть. Многие доктора в Японии, например, рекомендуют своим пациенткам употреблять эти водоросли на ужин, часа за 3 до отхода ко сну.
Также вакаме понижают уровень вредного холестерина в кровотоке, а еще помогают профилактическим «мероприятиям» по укреплению сосудистых стенок, нормализации работы сердца, периферической нервной системы.
Эти водоросли в сушеном виде очень полезно бывает включить в диетический рацион, направленный на снижение веса.
Кстати, в ограниченном количестве вакаме помогут и беременным, обогатив их рацион ценными макро- и микроэлементами. Так что, если индивидуальной непереносимости нет (а она может развиться в этот непростой жизненный период, даже если раньше не было), можно кушать на здоровье, не переживая ни за себя, ни за будущего ребенка. Многие так и делают, тем более что в положении вкусы меняются и хочется часто чего-нибудь необычного. Вакаме – самое то!
Польза для мужчин
И представителям сильного пола вакаме рекомендуется как чрезвычайно полезный продукт растительного происхождения.
Во-первых, эти водоросли – отличная профилактика простатита. Разумеется, есть их нужно регулярно. Причем выбирать лучше готовый продукт и использовать его в натуральном виде, что называется – то есть просто кушать сушеными пластинками-чипсами. Иногда можно использовать как приправу для супа или салата.
Во-вторых, мужчинам эти водоросли помогают быстро восстановить силы после тяжелой работы или интенсивной тренировки, например.
Также вакаме участвуют в процессе укрепления иммунитета, так что представителям сильной половины человечества, ведущим здоровый образ жизни, этот продукт поможет не заболеть в период простуд (в холодное время года).
-
Читайте также:
Вакаме – прекрасный продукт, осуществляющий профилактику сосудистых бляшек. Он борется с вредным холестерином в кровотоке, а значит, не будет откладываться на стенках сосудов, увеличивая риск тромбообразования. Мужчины чаще женщин страдают от тромбов (такова медицинская статистика последних лет), значит, им будет особенно полезен данный продукт. Особенно, если возраст 60+.
Польза вакаме для детей
Конечно, водоросли – не тот ингредиент, который рекомендуют к обязательному включению в детское меню. Особенно, если речь идет о совсем маленьких едоках.
Дело в том, что вакаме могут вызвать аллергические реакции, ведь организм детей мало приспособлен к потреблению столь экзотических продуктов.
Однако ребятам постарше (с 6-7 лет, скажем) уже можно предложить попробовать сушеные водоросли – и в качестве приправы, и в качестве даже самостоятельного блюда (закуски). В этом возрасте вакаме, благодаря своему витаминному и минеральному составу, могут принести заметную пользу растущему организму.
Например, продукт благотворно скажется на иммунитете, поможет укрепить иммунную систему, сделает ее реакцию более эффективной.
Кроме того, вакаме нормализуют мозговую функцию и пищеварительную, что особенно важно для подростков в период гормональных сбоев переходного периода.
Также сушеные водоросли вакаме купируют образование прыщей, акне, делают кожу более гладкой, чистой, эластичной. Улучшают цвет лица. А еще укрепляют ногти и стимулируют рост, а также густоту волос.
Вопрос-ответ
Чем отличается вакаме от морской капусты?
Вакаме отличаются от ламинарии: они имеют более интересный, нежный вкус с тонким ароматом моря. Содержание йода в них значительно ниже – они и не пахнут так резко, как морская капуста. Именно из-за небольшое количества йода отсутствуют строгие ограничения по употреблению.
Чем полезны водоросли вакаме?
Это низкокалорийный продукт с большим содержанием йода, витаминов и минералов: цинк, железо, селен, фосфор, натрий, магний и кальций. Водоросли вакаме замедляют старение и являются секретом японских долгожителей. Подходят для правильного питания, для похудения и очищения организма.
Как правильно есть вакаме?
Как это есть Вакаме используют в кулинарии в сушеном или соленом виде. Водоросли добавляют в мисо-суп и миеккук, салаты, закуски. Продукт сочетается с соевым соусом, уксусом, авокадо, свежим огурцом, рукколой, морепродуктами. Сушеные водоросли при варке увеличиваются в размере в 4 раза.
Чем отличается вакаме от нори?
Вакаме употребляют в свежем или сушеном виде, в то время как нори встречается преимущественно только в сушеном. Что такое нори? Эти водоросли используют для приготовления суши и роллов и, в отличие от вакаме, их никогда не вымачивают перед подачей.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите способы приготовления вакаме. Этот вид морских водорослей можно использовать в салатах, супах и гарнирах. Попробуйте добавить их в мисо-суп или использовать в качестве ингредиента для салата с овощами и соевым соусом.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на качество продукта. При покупке вакаме выбирайте сушеные водоросли от проверенных производителей. Они должны иметь яркий цвет и приятный морской аромат, без посторонних запахов.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе вакаме для здоровья. Эти водоросли богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Регулярное употребление вакаме может помочь улучшить обмен веществ и поддержать здоровье щитовидной железы.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с вакаме в различных блюдах. Попробуйте добавлять их в смузи, омлеты или даже в пасту. Это не только разнообразит ваше меню, но и обогатит блюда полезными веществами.
