Холестерин играет важную роль в функционировании человеческого организма. Он активно участвует в метаболических процессах, синтезе ферментов и гормональной регуляции, помогает в образовании клеточных мембран. Его норма у здорового взрослого человека составляет 5 моль/л и менее и, чтобы поддерживать такую норму, нужно получать его извне не более 300 мг в сутки.
Холестерин крайне необходим для человека, однако его избыток приводит к дискомфорту, плохому самочувствию и различным заболеваниям, наиболее опасное из которых — атеросклероз. Эта патология провоцируется липопротеидами низкой плотности, скопившимися в кровотоке в избыточном количестве.
Зачем нужна диета при повышенном холестерине
Современные специалисты разработали целый комплекс терапевтических мероприятий, помогающих избавиться от излишков липопротеидов низкой плотности и стабилизировать уровень холестерина в организме. Одной из таких мер является обязательное соблюдение специальной диеты.
Нормализация питания и правильный подбор продуктов с необходимым содержанием полезных веществ может способствовать предотвращению прогрессирования патологии, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, метаболических процессов.
Диета при повышенном холестерине базируется на принципах механического щажения. Это необходимо для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт, а также нормализует работу почек и печени.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для контроля уровня холестерина в крови. Они рекомендуют включать в рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и нежирных белков. Особенно полезны рыба, орехи и оливковое масло, которые содержат полезные жиры, способствующие снижению “плохого” холестерина. Врачи также советуют ограничить потребление насыщенных и трансжиров, содержащихся в красном мясе, молочных продуктах и обработанных продуктах. Кроме того, важно следить за уровнем сахара и соли в рационе, так как их избыток может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Регулярные физические нагрузки и поддержание здорового веса также играют ключевую роль в управлении холестерином.
Характеристика диеты при повышенном холестерине
Важно
Лечебный стол при повышенном уровне холестерина соответствует диете по Певзнеру №10 и 10С. Она заключается в употреблении продуктов с ограниченным количеством животного жира и хлорида натрия.
Характеристика стола (в день):
- энергетическая ценность: 2200-2600 ккал;
- белки — 90 г;
- растительный жир — до 30г;
- животный жир — до 50г;
- соль — до 5 г;
- углеводы для людей с повышенной массой тела — 300 г;
- углеводы для людей с пониженной и нормальной массой тела — 350г.
Основные положения диеты при повышенном холестерине
Существует несколько принципов, которым соответствует лечебный стол по Певзнеру №10:
- Питание должно быть дробным, мелкими порциями. В день человек должен совершать не менее 5-6 приемов пищи, тщательно пережевывая каждое блюдо.
- Чувство голода во время лечения недопустимо. Желательно спланировать приемы пищи так, чтобы оно если и появлялось, то было минимальным. Можно перекусывать фруктами и свежими овощами, если нет возможности вовремя принять пищу.
- Повышенный холестерин гораздо хуже влияет на женщин в возрасте старше 45 лет, так как у них начинает, по естественным причинам, понижаться уровень гормона эстрогена, контролирующего многие важные функции женского организма. В меню у представительниц прекрасного пола старше среднего возраста при повышенном холестерине должно входить большое количество продуктов, содержащих фитоэстрогены — растительные аналоги человеческих гормонов. К этим продуктам относятся зародыши пшеницы, семена кунжута, подсолнечника и льна, оливковое масло, соя, нут и виноградных косточек. Наиболее ценен для женщин в предклимактерическом периоде авокадо, являющийся кладезем полиненасыщенных жиров и фитоэстрогенов.
- Температура блюд должна быть умеренно тёплой. Слишком горячая или слишком холодная еда раздражает желудок и затрудняет процесс переваривания.
- Добавление соли в процессе приготовления пищи недопустимо, еду можно посолить уже при подаче блюда на стол.
- Заправлять блюда можно исключительно растительными маслами.
- При повышенном содержании холестерина в организме специалисты рекомендуют употреблять больше фруктов и овощей, содержащих витамины С, Р и группы В, или же подобрать витаминно-минеральный комплекс, в который, помимо этих веществ, будут входить микроэлементы — калий и магний. Эти компоненты способны защитить стенки сосудов, оказывать антиоксидантный эффект, а также стабилизировать кровоток и сердечный ритм. Также из фруктов, овощей и орехов можно получить большое количество сложных углеводов и клетчатки, благотворно влияющих на пищеварительную систему.
- Чтобы снизить нагрузку на мочевыводящую и сердечно-сосудистую системы, а также добиться максимального очищения организма, потребуется употреблять в сутки не менее 1,5 литров жидкости. Желательно пить теплую чистую воду или минеральную.
- Любые спиртные напитки, содержащие даже минимальное количество алкоголя, категорически запрещены. Исключение составляет только натуральное красное вино, содержащее большое количество флавоноидов. Они известны своими антиоксидантными свойствами и способностью предотвращать разрастание холестериновых бляшек внутри сосудов. Терапевтическая доза красного вина составляет 50-70 г.
- Важно помнить о том, что для нормального функционирования желудочно-кишечной, сердечно-сосудистой, нервной и других систем нужно принимать пищу строго по часам и ограничить её количество вечером. Плотность порций постепенно уменьшается от завтрака к ужину. Последний прием пищи должен происходить за 3-4 часа до сна.
- Перед тем, как заниматься вплотную лечением повышенного холестерина, людям с лишним весом и даже минимальными стадиями ожирения рекомендуют предварительно снизить вес и заняться физическими нагрузками, чтобы освободить организм от лишней тяжести. Избыток жира в человеческом теле — это наиболее отрицательный фактор внутренней среды, провоцирующий большое количество патологий сердца и сосудов.
Соблюдение этих правил приведет к повышению эффективности лечения, снижению лишнего веса и значительному улучшению состояния больного.
Многие люди, столкнувшиеся с проблемой повышенного холестерина, начинают активно искать информацию о диете, которая поможет им справиться с этой ситуацией. В отзывах можно встретить как положительные, так и отрицательные мнения. Некоторые отмечают, что переход на более здоровое питание, включающее много овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и нежирного белка, действительно способствует снижению уровня холестерина. Люди делятся рецептами и советами, как разнообразить рацион, чтобы не чувствовать себя ограниченными.
Однако есть и те, кто считает, что диета требует слишком много усилий и времени на приготовление пищи. Некоторые жалуются на сложность в выборе продуктов и необходимость постоянного контроля за питанием. В то же время многие отмечают, что правильное питание не только улучшает здоровье, но и способствует общему самочувствию и повышению энергии. В конечном итоге, подход к диете при повышенном холестерине зависит от индивидуальных предпочтений и образа жизни каждого человека.
Разрешенные продукты
При повышенном холестерине, согласно нормам лечебного стола и рекомендациям специалистов, разрешены следующие блюда из следующих продуктов:
- овощи и зелень: баклажаны, помидоры, кабачки, патиссоны, бобовые, все виды капусты, лук зеленый и репчатый, морковь, чеснок, огурцы, зеленый салат, свекла, петрушка, сельдерей, руккола, укроп, спаржа, тыква, чеснок, базилик;
- фрукты: авокадо, цитрусовые, гранаты, яблоки, груши, манго, нектарины, персики;
- ягоды: крыжовник, черника, смородина черная, белая и красная;
- орехи и сухофрукты;
- крупы и каши;
- мёд;
- молочные продукты: кефир и творог с низким процентом жирности, нежирный сыр твердых сортов;
- мясо: говядина, филе индейки и курицы;
- яйца;
- все виды нежирной рыбы и морепродуктов;
- безалкогольные напитки: травяные чаи (аптечные сборы, ромашка, мята, шиповник), минеральная вода, зеленый чай.
Запрещенные продукты при повышенном уровне холестерина
Употребление этих продуктов при данной патологии не рекомендуется или категорически под запретом, в зависимости от тяжести заболевания, определяемой врачом:
- шоколад;
- мороженое;
- молочные продукты с высокой жирностью;
- бананы;
- крепкие чаи и кофе;
- фастфуд (чипсы, снеки, крекеры, гамбургеры, роллы и суши, пицца и т.д.);
- икра;
- копчености и соленья;
- жирные сорта рыбы и мяса;
- печень и субпродукты;
- засахаренные сухофрукты;
- макароны и хлеб;
- кетчупы, майонезы, консервированные соусы;
- сладкая выпечка.
Все эти продукты оказывают большую нагрузку на пищеварительную систему и содержат в себе множество веществ, негативно влияющих на состояние сердца и сосудов. Они способны существенно повысить уровень холестерина в крови и усугубить состояние даже при разовом потреблении.
Обратите внимание
Читайте также:
В зависимости от стадии заболевания, некоторые из продуктов допустимы к употреблению в малых количествах. Разрешение на добавление их в ежедневное меню может дать только врач, опираясь на анализы, полученный от больного.
Примерное меню на 1 день
Ежедневный рацион при повышенном холестерине может быть составлен подобно следующему списку:
- 1-й прием пищи:
- гречневая/овсяная каша на воде или на смеси молока и воды, некрепкий чай;
- мясной омлет, чай с добавлением молока.
- 2-й прием пищи:
- салат из овощей, заправленный оливковым маслом;
- любой разрешенный фрукт;
- небольшое количество обезжиренного творога.
- обед:
- овощной суп;
- овощное рагу, приготовленное на пару;
- кусок отваренного нежирного мяса или рыбы;
- паровые котлетки;
- компот;
- свежий фрукт.
- Полдник:
- стакан слегка подслащенного отвара шиповника;
- галеты из отрубей.
- Ужин:
- фруктовый или овощной салат;
- тушеная рыба или мясо;
- диетическая творожная запеканка с минимальным добавлением сахара;
- некрепкий чай или травяной отвар;
- печеные овощи;
- сухари.
- Перед сном: стакан кефира или простокваши.
Список можно варьировать, используя различные комбинации разрешенных фруктов и овощей, а также постепенно его усложнять по мере улучшения состояния здоровья.
При желании можно употреблять в небольших количествах хлеб, но выбирать нужно выпечку из муки грубого помола. Желательно для приготовления каш использовать необработанное зерно.
Кузнецова Ирина, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Какие продукты следует исключить из рациона при повышенном холестерине?
При повышенном холестерине рекомендуется исключить продукты, богатые насыщенными жирами и трансжирами. К ним относятся жирные мясные изделия, колбасы, сливочное масло, жареные блюда, а также продукты, содержащие гидрогенизированные масла, такие как некоторые кондитерские изделия и фастфуд.
Какую роль играют клетчатка и омега-3 жирные кислоты в диете?
Клетчатка помогает снизить уровень холестерина, связывая его в кишечнике и способствуя его выведению из организма. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, орехах и семенах, также способствуют снижению уровня триглицеридов и могут улучшать общее состояние сердечно-сосудистой системы.
Какой режим питания рекомендуется при повышенном холестерине?
Рекомендуется придерживаться режима дробного питания, состоящего из 5-6 небольших приемов пищи в день. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращает переедание. Важно также следить за балансом между углеводами, белками и жирами, отдавая предпочтение полезным источникам.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Сократите потребление насыщенных жиров. Избегайте продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как жирное мясо, сливочное масло и молочные продукты с высоким содержанием жира. Вместо этого выбирайте нежирные источники белка, такие как курица, рыба и бобовые.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление клетчатки. Включите в свой рацион больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина, улучшая пищеварение и способствуя ощущению сытости.
СОВЕТ №3
Добавьте в рацион полезные жиры. Используйте оливковое масло, авокадо и орехи, которые содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Эти жиры могут помочь повысить уровень “хорошего” холестерина (ЛПВП) и снизить уровень “плохого” холестерина (ЛПНП).
СОВЕТ №4
Регулярно занимайтесь физической активностью. Умеренные физические нагрузки, такие как быстрая ходьба, плавание или велоспорт, могут помочь улучшить уровень холестерина и общее состояние сердечно-сосудистой системы. Стремитесь к минимуму 150 минут умеренной активности в неделю.
