Кукуруза – одна из древнейших культур на нашей планете. Известно, что люди начали использовать кукурузу еще в V тысячелетии до н.э. Однако, несмотря на это, ученые до сих пор продолжают спор о ее происхождении, ведь диких предков кукурузы не обнаружено. Некоторые считают ее божественным даром, другие – подарком инопланетных цивилизаций.
Долгое время кукуруза была известна только на американском континенте, но после путешествий Колумба популярность к ней пришла и в Европе. В России «кукурузный бум» произошел во время правления Н.С. Хрущева. Сегодня кукуруза – один из самых популярных продуктов, который с удовольствием едят как взрослые, так и дети.
Удивительные полезные свойства кукурузы, несмотря на высокую калорийность, сделали ее важной составляющей диетического питания.
Важно:желающим похудеть рекомендуется употреблять кукурузу в небольших количествах.
Пищевая ценность и химический состав кукурузы
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 325 кКал
- Белки: 10,3 гр
- Жиры: 4,9 гр
- Углеводы: 60 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 9,6 гр
- Вода: 14 гр
- Моно- и дисахариды: 1,6 гр
- Крахмал: 58,2 гр
- Зола: 1,2 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,6 гр
- Ненасыщеные жирные кислоты: 3,46 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 34 мг
- Магний: 104 мг
- Натрий:27 мг
- Калий: 340 мг
- Фосфор: 301 мг
- Хлор: 54 мг
- Сера: 114 мг
Витамины:
- Витамин PP: 2,1 мг
- Бэта-каротин: 0,32 мг
- Витамин A (РЭ): 53 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,38 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,14 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,6 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,48 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 26 мкг
- Витамин E (ТЭ): 1,3 мг
- Витамин H (биотин): 21 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 3,2 мг
- Холин: 71 мг
Микроэлементы:
Читайте также:
- Железо: 3,7 мг
- Цинк: 1,73 мг
- Йод: 5,2 мкг
- Медь: 290 мкг
- Марганец: 1,09 мг
- Селен: 30 мкг
- Хром: 8 мкг
- Фтор: 64 мкг
- Молибден: 28,4 мкг
- Бор: 270 мкг
- Ванадий: 93 мкг
- Кремний: 60 мг
- Кобальт: 5,3 мкг
- Алюминий: 440 мкг
- Никель: 83,8 мкг
- Олово: 28,9 мкг
- Титан: 27,9 мкг
От других злаковых кукуруза отличается тем, что имеет хорошо сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов. Благодаря этому польза кукурузы возрастает в несколько раз.
Врачи отмечают, что кукуруза является ценным источником питательных веществ. Она содержит витамины группы B, витамин C, а также минералы, такие как магний и калий. Эти компоненты способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Кроме того, кукуруза богата клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Кукуруза может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а её высокое содержание углеводов делает её нежелательной для людей с диабетом. Также важно учитывать, что многие сорта кукурузы подвергаются генетической модификации, что может вызывать опасения по поводу безопасности. Врачи советуют употреблять кукурузу в умеренных количествах и выбирать натуральные продукты, чтобы минимизировать риски для здоровья.
Польза кукурузы
Кукуруза – кладезь питательных веществ, поэтому ее благотворное влияние на организм человека просто невероятно. Кукуруза – хороший катализатор выделительных процессов. Регулярное употребление кукурузы способствует очищению организма от шлаков и токсинов, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, она является отличным мочегонным и желчегонным средством.
Кукуруза активно влияет на обменные процессы организма и снижает аппетит, что определяет ее диетические свойства. Углеводы кукурузы – эффективные нейростабилизаторы, поэтому ее рекомендуют лицам, страдающим эпилепсией, полиомиелитом и другими заболеваниями центральной нервной системы. Глютаминовая кислота способствует усилению мозговой активности.
Еще одним полезным свойством кукурузы является ее способность понижать уровень холестерина в крови. Также она способствует росту мышечной ткани.
Известны данные, что пектины кукурузы обладают противоопухолевым действием.
Вред кукурузы и рекомендации к ее применению
Как и большинство продуктов, в больших дозах вред кукурузы для организма человека может быть значителен. Кукуруза противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, высокой свертываемости крови, тромбофлебитах и тромбозах.
Если вы не имеете противопоказаний, то можете употреблять кукурузу в любом виде, но в небольших количествах. При этом рекомендуется есть только вареную кукурузу, так как сырая плохо усваивается, что может вызвать ощущения тяжести в животе и вздутие. Детям рекомендуется давать кукурузу с 2 лет. Беременные женщины могут употреблять продукт лишь в небольших количествах.
-
Читайте также:
Кукуруза — один из самых популярных продуктов, вызывающий множество мнений. С одной стороны, она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что делает её полезной для пищеварения и поддержания здоровья сердца. Многие отмечают, что кукуруза может быть отличным источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов. Однако, с другой стороны, существует мнение, что чрезмерное потребление кукурузы, особенно в переработанном виде, может привести к набору веса и повышению уровня сахара в крови. Некоторые специалисты также предупреждают о возможных аллергических реакциях и негативном воздействии на здоровье при употреблении генетически модифицированных сортов. Важно помнить о мере и разнообразии в питании, чтобы максимально использовать преимущества этого продукта.
Использование кукурузы народной медицине
В народной медицине широко используется экстракт и настой из кукурузных рыльцев. Они являются эффективными средствами при желчнокаменной болезни, гепатите, холецистите, холангите. Также они используются при пониженной свертываемости крови и в качестве диуретиков.
Отвар из кукурузных рыльцев понижает уровень сахара в крови, что используется для лечения сахарного диабета. Мочегонные свойства отвара применяются для лечения заболеваний почек и мочекаменной болезни, а также других заболеваниях мочеполовой сферы. Также отвар помогает избавляться от отеков, простатита и лишнего веса.
Вопрос-ответ
Как кукуруза влияет на здоровье человека?
Кукуруза является источником витаминов, минералов и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья сердца. Она также содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с воспалениями и снижении риска хронических заболеваний. Однако, из-за высокого содержания углеводов, чрезмерное потребление кукурузы может привести к увеличению веса и повышению уровня сахара в крови.
Можно ли есть кукурузу при диабете?
Кукуруза может быть включена в рацион людей с диабетом, но в умеренных количествах. Она содержит углеводы, которые могут влиять на уровень сахара в крови, поэтому важно контролировать порции и сочетать кукурузу с продуктами, богатыми белком и клетчаткой, чтобы замедлить усвоение углеводов.
Как кукуруза может быть вредна для здоровья?
Хотя кукуруза имеет множество полезных свойств, она может быть вредна в некоторых случаях. Например, кукурузные продукты, содержащие добавленный сахар или высокое содержание натрия, могут негативно сказаться на здоровье. Кроме того, кукуруза, генетически модифицированная или обработанная пестицидами, может вызывать опасения по поводу безопасности и потенциального вреда для здоровья.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав кукурузы и выбирайте сорта, богатые клетчаткой и витаминами. Это поможет вам получить максимальную пользу от продукта, улучшая пищеварение и общее состояние здоровья.
СОВЕТ №2
Употребляйте кукурузу в разумных количествах. Несмотря на её полезные свойства, чрезмерное потребление может привести к избыточному потреблению углеводов и калорий, что нежелательно для людей, следящих за весом.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Старайтесь выбирать свежую кукурузу или продукты, минимально обработанные. Консервированная или замороженная кукуруза может содержать добавленные сахара и консерванты, которые снижают её полезные свойства.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции организма. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением после употребления кукурузы, поэтому важно следить за своим состоянием и консультироваться с врачом при необходимости.
