Если вы видели хоть раз как цветет миндаль, то запомните этот образ надолго. Это дерево растет в южных районах, вызывая восторг у художников, даря спасительные калории вегетарианцам и сыроедам. Сразу отметим, что миндаль, обладающий отменным вкусом и полезными свойствами, совсем не орех. Это косточковый плод дерева рода слив семейства розоцветных, которые были окультурены еще в 4 тысячелетии до н.э. на территории Средней Азии и далее распространены в древние государства Средиземноморья. Врачи тех времен уже знали его и использовали в лечении заболеваний мужской половой сферы и кишечника.
Состав и пищевая ценность миндаля
Все полезные свойства миндаля кроются в его уникальном, потрясающем составе: это и бесценные для организма человека незаменимые и заменимые жирные кислоты в количестве 12 и 8 соответственно, и витамины, а также макро- и микроэлементы.
Химический состав:
- Калорийность: 644.7 ккал
- Белки: 18.6 г
- Жиры: 57.7 г
- Углеводы: 13.6 г
Показать весь список »
- Крахмал: 13.6 г
- Вода: 4.0 г
- Пищевые волокна: 2.6 г
- Зола: 3.4 г
- Витамин A: 0.02 мг
- Витамин B1: 0.3 мг
- Витамин B2: 0.6 мг
- Витамин B3: 0.04 мг
- Витамин B6: 0.3 мг
- Витамин B9: 40.0 мкг
- Витамин C: 1.5 мг
- Витамин E: 30.9 мг
- Витамин PP: 4.0 мг
- Железо: 4.2 мг
- Калий: 748.0 мг
- Кальций: 273.0 мг
- Магний: 234.0 мг
- Натрий: 22.0 мг
- Сера: 178.0 мг
- Фосфор: 473.0 мг
- Хлор: 39.0 мг
- Йод: 2.0 мкг
- Марганец: 1920.0 мкг
- Медь: 140.0 мкг
- Фтор: 91.0 мкг
- Цинк: 2120.0 мкг
Полный набор витаминов представлен: рибофлавином (В2), количество которого в 100 г перекрывает 78% суточной потребности человека, тиамином (В1), пиридоксином (В6), пантотеновой кислотой (В5), фолиевой кислотой (12,5% от дневной потребности), бета-каротином (А), аскорбиновой кислотой (С), ниацином (В3 или РР) и токоферолом (Е) – 26г (173% от необходимого для человека).
Содержание в миндале макроэлементов настолько значимое, что всего несколькими ядрышками можно пополнить необходимый запас минералов. Это фосфор (69%), калий (15%), магний (67%) и кальций (26%). В скобках приведены проценты от суточной нормы для человека этого вещества в 100 г миндаля, некоторые цифры просто ошеломляют. Еще микроэлементы, имеющие также большое значение для поддержания организма в отличном состоянии: марганец (99%), медь (110%), железо (46,5%), цинк (28%), селен (4,5%).
Врачи отмечают, что миндаль является ценным источником питательных веществ и может принести значительную пользу для здоровья. Он богат витаминами, минералами и полезными жирами, что способствует улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Кроме того, миндаль содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного потребления миндаля. Высокое содержание калорий может привести к набору веса, если не контролировать порции. Также некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на орехи, что требует осторожности. Врачи рекомендуют включать миндаль в рацион в умеренных количествах, чтобы максимально использовать его полезные свойства, избегая при этом потенциальных рисков.
Чем полезен миндаль
Даже простое перечисление компонентов, входящих в состав этой уникальной природной «косточки», уже полностью раскрывает весь потенциал пользы миндаля для организма человека. Но, тем не менее, сделаем акцент на особо значимых свойствах этого плода.
Существуют свидетельства, что еще Авиценна описывал пользу миндаля в лечении почек, печени и селезенки. И современные исследования, и практический опыт подтверждают, что этот продукт облегчает протекание мочекаменной болезни, помогает вывести желчь из организма.
Читайте также:
Содержание жирных кислот способствует избавлению организма от «плохого» холестерина, а имеющийся набор витаминов самым благотворным образом влияет на здоровье волос, ногтей и зубов. Для детских растущих организмов это наиболее важно, хотя и взрослые также нуждаются в поддержании молодости и здоровья.
Природный антиоксидант, несравненный витамин Е, которого в «псевдоорешке» достаточное количество, препятствует развитию новообразований. Даже если бы это было единственное полезное свойство миндаля, он стоил бы самого трепетного внимания в наши дни.
Содержащиеся в продукте минералы самым благотворным образом действуют на костную систему, стабилизируют сердечно-сосудистую.
Важно: содержание в миндале фолиевой и пантотеновой кислот приносит огромную пользу беременным, участвуя в формировании плаценты и нервной трубки плода.
Отметим еще благотворное влияние ядрышек на мозговую деятельность, а также практическую помощь при бессоннице.
Вред миндаля и противопоказания к употреблению
К сожалению, миндаль относится к достаточно активным аллергенам, поэтому необходимо с осторожностью относиться к его употреблению людям, страдающим аллергией. О непереносимости этого продукта скажет внезапное появление хрипов, рвоты, кожных реакций в виде высыпаний или покраснений.
Не нужно есть незрелые плоды, так как в них большое содержание цианидов, которые могут вызвать отравление. Лицам, страдающим лишним весом, нужно помнить о высокой калорийности «орешков», поэтому не стоит слишком увлекаться в их поедании.
Горький миндаль также не пригоден в качестве пищи без термической обработки. Внешне его не отличить от сладкого, но специфический вкус и сильный аромат помогут разобраться. Таких ядрышек можно есть не более 2 штук в сутки.
-
Читайте также:
И, наконец, необходимо помнить, что любым, даже самым полезным продуктом не стоит злоупотреблять.
Миндаль — это орех, который вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, его полезные свойства неоспоримы: он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Многие отмечают, что регулярное употребление миндаля помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению веса благодаря высокому содержанию клетчатки.
Однако, несмотря на все плюсы, некоторые люди предостерегают от чрезмерного употребления миндаля. В первую очередь, это связано с высоким содержанием калорий, что может привести к набору веса. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергия на орехи, что делает их опасными для здоровья. Также стоит помнить, что сырой миндаль содержит небольшое количество цианидов, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах. В целом, миндаль — это полезный продукт, но важно соблюдать баланс и учитывать индивидуальные особенности организма.
Миндаль в косметологии
Миндальное масло, растертые ядра – великолепные средства для кожи лица, тела и рук, способные смягчать ее, питать, устранять мелкие морщинки.
Приведем один самый простой рецепт замечательной питательной маски для сухой кожи: смешать 1 столовую ложку растертого миндаля со сметаной или сливками примерно в одинаковой пропорции до густого состояния, затем нанести на 15 минут на лицо. За кажущейся простотой кроется отличный эффект. Для жирной кожи к миндалю вместо сливок добавляется овсяные хлопья и взбитый белок.
Еще один рецепт маски для волос от их выпадения (к сожалению, достаточно распространенное явление в современном мире и у мужчин, и у женщин). Итак, смешиваем 2 столовые ложки миндального масла с таким же количеством оливкового, добавляем 3-4 капли витамина А в капсулах. Втираем в кожу головы на 2 часа.
Миндаль в кулинарии
Полезные свойства миндаля используются и в кулинарных рецептах. Опытные повара добавляют «орешки» к рыбе в качестве панировки, тортам и пирожным. Польза и вкус таких блюд находятся на самом высоком уровне.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть миндаль?
«Противопоказания для употребления миндаля — индивидуальная непереносимость, ожирение, повышенная частота сердечных сокращений, нарушения работы кишечника, так как он богат белками и клетчаткой, что может вызвать расстройства, такие как тошнота и рвота, вздутие и боли в животе», — сказала нутрициолог «СЭ».
-
Читайте также:
Сколько миндаля можно в день?
Калорийность орешков достаточно высокая (около 600 килокалорий). Поэтому не стоит сильно увлекаться продуктом. Суточная доза для мужчин должна составлять до 50 грамм (10 ядер), а для женщин и детей — 20-30 грамм (5-7 орешков). Нельзя употреблять в пищу горький миндаль.
Какие болезни лечит миндаль?
После проведенных исследований горького миндаля было установлено, что его можно применять для лечения кашля, астмы, болезни почек и надпочечников, мочевого пузыря. В медицинском труде Ибн Синой повествует о том, что «миндаль полезен для зрения и мозга», так же он «смягчает организм», лечит ссадины и язвы.
Для чего нужно есть миндаль?
По словам эксперта, этот сырой орех богат мононенасыщенными жирными кислотами и клетчаткой. Также он помогает снизить уровень холестерина в крови. Помимо этого, 30 г миндаля будут отличным источником белка, витаминов и минералов. Орех помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и болезни почек.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением миндаля в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на орехи. Если вы не уверены, начните с небольшой порции и наблюдайте за реакцией организма.
СОВЕТ №2
Выбирайте не жареный и несоленый миндаль, чтобы максимально сохранить его полезные свойства. Сырые орехи содержат больше витаминов и минералов, чем обработанные.
СОВЕТ №3
Учитывайте калорийность миндаля. Несмотря на его полезные свойства, он высококалорийный, поэтому контролируйте порции, особенно если следите за весом.
СОВЕТ №4
Добавляйте миндаль в разнообразные блюда: салаты, йогурты или смузи. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность ваших приемов пищи.
