Полба: польза и вред продукта, состав

Полба — уникальная зерновая культура, чрезвычайно полезная для человеческого организма. Из растения получается крупа, внешне похожая на крупный длинный рис, которую используют для варки вкуснейших каш и супов, а также в качестве гарнира для мясных блюд.

Кроме того, полбу мелют в муку, используемую для различной выпечки и приготовления целого ряда десертов.

Полба родом из злакового семейства. И в пищу ее стали использовать очень давно. Уже доказано, что именно она является «прародительницей» всех современных видов пшеницы. Это один из самых первых злаков в истории человеческой цивилизации, имеющий несколько разновидностей и множество оригинальных названий помимо основного (таких как спельта, дикая двузернянка, эммер, одноостая/двуостая зернянка, пшеница Урарту или пшеница Тимофеева).

Однако, как бы полбу ни называли, она сохраняет ряд уникальных качеств:

• скороспелость;
• неприхотливость и поразительную устойчивость к растительным болезням, а также погодным условиям;
• полезность для здоровья человека.

Химический состав полбы

Состав полбы весьма и весьма разнообразен. Но прежде всего следует отметить большое количество содержащегося в ней растительного белка, богатого аминокислотами. Кроме того, в этой крупе есть минералы — железо, натрий и магний, цинк, кальций и фосфор. В полбе также много витаминов группы В, Е и РР.

Интересно:все полезные вещества в составе полбы отличаются высокой растворимостью, а значит быстро и без проблем усваиваются нашим организмом.

Врачи отмечают, что полба, древний злак, обладает множеством полезных свойств. Она содержит высококачественный белок, витамины группы B, магний, железо и клетчатку, что делает ее отличным выбором для поддержания здоровья. Полба может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Однако, несмотря на свои преимущества, продукт не лишен недостатков. Врачи предупреждают о возможной аллергической реакции у людей с непереносимостью глютена, так как полба все же содержит этот белок. Поэтому перед введением полбы в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с хроническими заболеваниями или пищевыми аллергиями.

ЭТА пшеница лечит: без глютена, белка больше чем в мясе, чудо состав! Она древнее египетских пирамид

Полезные свойства полбы

Химический состав спельты обеспечивает ее высокую ценность для людей – и питательную, и целебную. Диетологи утверждают: тарелка каши из полбы способна зарядить человека энергией на целый день. И он долго не будет испытывать чувства голода, воздержится от переедания и вредных перекусов.

Доказано, что регулярное употребление блюд из полбы (или с полбой):

• нормализует функцию пищеварения и обмен веществ;
• укрепляет иммунную систему;
• снижает риск развития сердечно-сосудистых, а также инфекционных заболеваний;
• купирует воспалительные процессы в организме;
• дает профилактический эффект против анемии;
• стабилизирует гормональный фон;
• укрепляет мышцы.

Кроме того, спельта способствует нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови, а значит полезна больным сахарным диабетом (такое питание не допускает «сахарных скачков»).

Эта злаковая культура помогает быстро восстановиться после тяжелых физических нагрузок, интенсивных занятий спортом. Ее также рекомендуют при хроническом переутомлении, в послеоперационные периоды и в процессе выздоровления после тяжелых болезней.

Вред и противопоказания

При неконтролируемом потреблении полба может и навредить. К тому же в этом злаке содержится глютен, а он многим противопоказан (людям, страдающим целиакией).

Тем, у кого злаковые культуры вызывают аллергические реакции, спельту, разумеется, тоже есть не рекомендуется.

Воздержаться от полбы в периоды обострения заболевания следует больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Вреден данный продукт и больным с кишечной непроходимостью.

Полба, или древняя пшеница, вызывает все больший интерес среди потребителей благодаря своим полезным свойствам. Многие отмечают, что этот злак богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо. Благодаря высокому содержанию белка, полба становится отличной альтернативой для вегетарианцев и веганов. Однако не все так однозначно: некоторые люди сообщают о проблемах с пищеварением после употребления полбы, что может быть связано с высоким содержанием глютена. Тем не менее, многие диетологи утверждают, что полба легче усваивается, чем современные сорта пшеницы. Важно помнить, что индивидуальная реакция на продукт может варьироваться, и перед введением полбы в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно тем, кто страдает от непереносимости глютена.

Избавит от ЗапОров. Борется с Остеопорозом и повышает иммунитет 100 % Полба польза и вред

Польза полбы для женщин

Полба рекомендована всем женщинам, но особенно беременным, кормящим и пожилым, ведь этот продукт легко усваивается, быстро насыщает и не дает аллергических реакций.

Спельта обладает высокими регенерирующими свойствами, а значит ее присутствие в регулярном меню помогает поддерживать кожу и волосы в здоровом состоянии, обеспечивает их здоровый внешний вид.

Если включить кашу в свой рацион, можно без проблем избавиться от лишних килограммов. Ведь такая еда позволяет долго не чувствовать голода, не срываться с расписанной для похудения диеты.

Польза для мужчин

Никотиновая кислота, содержащаяся в полбе, объясняет пользу продукта для мужского организма. Ведь это вещество стимулирует выработку тестостерона. Доказано, что регулярное присутствие этого злака в рационе представителей сильного пола положительно сказывается на состоянии их репродуктивной системы.

Полба польза и вред. Здоровое питание. Похудение. Нутрициолог Мария Сафина

Польза для детей

Детям до трех лет полбу следует давать небольшими порциями, потому что переизбыток данного продукта даже у здорового маленького ребенка может спровоцировать диарею, метеоризм и другие расстройства пищеварения, боли в животе.

Светлана Жукова, медицинский обозреватель

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть полбу?

Рекомендуется воздерживаться от полбы при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта — при язве, гастритах и колитах, панкреатите. Также противопоказана полбяная каша при непроходимости кишечника или склонности к запорам.

Кому противопоказана полба?

Полба, как и многие другие злаковые продукты, содержит в себе глютен, поэтому противопоказана к употреблению людям, страдающим непереносимостью этого вещества или целиакией.

Чем полезна полба для организма?

Польза полбы Поэтому её богатый состав сохранился в первозданном виде спустя много веков. Это ценный источник клетчатки, жирных кислот, белка, макро- и микроэлементов. Полба содержит 18 незаменимых аминокислот, которые есть только в растительной пище и необходимы для здоровья организма.

Что за крупа полба и из чего она?

Полба, она же пшеница двузернянка, она же эммер (Triticum dicoccum) — особый вид пшеницы: зерно полбы покрыто несколькими слоями плёнки. Это родственница твёрдой пшеницы (той, из которой делают хорошие спагетти): и у полбы, и у твёрдой пшеницы — 28 хромосом.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав полбы перед покупкой. Убедитесь, что продукт не содержит добавленных сахаров или консервантов, чтобы максимально сохранить его полезные свойства.

СОВЕТ №2

Включите полбу в свой рацион постепенно. Если вы никогда ранее не употребляли этот продукт, начните с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на него.

СОВЕТ №3

Используйте полбу в различных блюдах. Она отлично подходит как для гарниров, так и для салатов, супов и даже выпечки, что позволит разнообразить ваше меню и повысить питательную ценность блюд.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на возможные противопоказания. Если у вас есть аллергия на глютен или другие злаки, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением полбы в свой рацион.