Чумиза – одна из древнейших злаковых культур, употребление которой является закономерным в различных азиатских странах. По своей сути это дикий рис, который за счет особого компонентного состава приобретает темный оттенок. В чем польза чумизы и имеются ли противопоказания применения, вы узнаете из этой статьи.
Дикий черный рис произрастает далеко не в любых условиях. Так как этому растению требуются специфический климат, для его выращивания подходят только отдельные территории Америки, Канады, Австралии и Ближнего Востока. Именно этот фактор и обуславливает довольно высокую цену злака, хотя польза чумизы полностью ее оправдывает.
Интересно! Родина чумизы Индия, где до сих пор и произрастает большое количество ее сортов. Остатки этой культуры были найдены на черепках от посуды, датируемой 7 000 до н.э. А в Китае черный рис появился и стал одним из привычных продуктов питания 5 000 до н.э. В Европу же он попал лишь в 4 веке н.э. с кораблями Александра Македонского.
Состав и калорийность
В отличие от обычного риса, насыщенного преимущественно крахмалом, полезные свойства чумизы значительно выше за счет высокого содержания следующих химических элементов.
- Витамины – А, В (практически вся группа), Е, С, К, РР.
- Пищевые волокна, клетчатка, зола.
- Углеводы, белки, жиры, вода.
- Минералы – железо, медь, цинк, марганец, селен.
- Макроэлементы – натрий, калий и кальций, магний, фосфор.
- Антиоксиданты, флавоноиды, пектины.
Калорийность чумизы, в зависимости от способа приготовления, составляет от 160 до 357 единиц. Являясь достаточно питательным продуктом, употребление которого может оставлять ощущение насыщенности на протяжении нескольких часов, дикий рис хорошо усваивается и не утяжеляет органы пищеварения.
Врачи отмечают, что чумиза, как злаковая культура, обладает рядом полезных свойств. Она богата белками, витаминами и минералами, что делает её ценным компонентом рациона. Употребление чумизы может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако, несмотря на её преимущества, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного увлечения этой культурой. В больших количествах чумиза может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения у чувствительных людей. Кроме того, важно учитывать, что чумиза содержит фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению некоторых минералов. Поэтому врачи рекомендуют включать чумизу в рацион с осторожностью и разнообразием, сочетая её с другими продуктами.
Чумиза – полезные свойства
Переоценить пользу чумизы довольно сложно, ведь ее регулярное употребление позволяет:
- улучшить состояние мышц;
- поддерживать стабильную работу иммунной системы;
- нормализовать обменные процессы веществ в организме;
- мягко очищать организм от шлаков и выводить из него токсины;
- стабилизировать гормональный фон и состав крови;
- укрепить сердечно-сосудистую систему;
- улучшить работу нервной системы, в том числе хорошо подходит эта крупа для тех, кто постоянно мучается бессонницами и подвержен стрессам;
- скорректировать формы и массу тела, так как полезные свойства чумизы заключаются и в правильном сжигании избыточного жира;
- нормализовать артериальное давление, предотвратить развитие инсульта, инфаркта;
- повысить интенсивность мозговой деятельности;
- остановить воспалительные процессы.
Злак используют и в различных косметологических средствах. Особенно ценным является этот рис для укрепления волос, ногтей.
Важно! Чумизу рекомендуется вводить в рацион беременных женщин и кормящих матерей, так как именно в этот период организм нуждается в большом количестве витаминов и полезных веществ.
Читайте также:
Противопоказания
Никакого вреда от чумизы не наблюдалось. Единственным ограничением может быть индивидуальная непереносимость, например, при общей аллергии на злаковые растения.
Но злоупотреблять диким рисом тоже не стоит, чтобы не спровоцировать запоры и другие сбои в работе пищеварительной системы. Употребление любого продукта должно быть налажено в разумных объемах.
Интересно! Зерна риса используют не только в качестве питательного продукта. Придумали им и художественное применение. Очень интересно и необычно выглядят сувениры с росписью на рисовых зернах. Такое искусство возникло в Индии и Турции еще много лет назад и сегодня достигло совершенства.
Чумиза, или чумиза обыкновенная, вызывает много обсуждений среди людей, интересующихся здоровым питанием. С одной стороны, её ценят за высокое содержание белка, клетчатки и минералов, что делает её отличным дополнением к рациону. Многие отмечают, что чумиза помогает улучшить пищеварение и способствует снижению веса. Она также является безглютеновым продуктом, что делает её подходящей для людей с непереносимостью глютена.
С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде чумизы, особенно при чрезмерном употреблении. В ней содержатся антинутриенты, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Кроме того, как и любой другой продукт, чумиза может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Важно помнить, что умеренность и разнообразие в питании — ключ к здоровью.
Полезные советы по использованию в кулинарии
Черный дикий рис несколько отличается по способу приготовления от более привычного для нас белого зерна. Если вы решите оценить пользу чумизы на себе и приготовить ее, учтите некоторые рекомендации.
- Прежде чем варить крупу, ее надо около трех часов вымочить, так продукт приобретет еще более ценные свойства.
- Нежелательно брать для приготовления этого зерна эмалированную посуду, так как она может окраситься.
- Чтобы получить вкусное блюдо, лучше всего сочетать чумизу с орехами и бобовыми, японским соусом либо кунжутными семечками.
- Подходит дикий рис в качестве гарнира к мясу, рыбе, а также хорошо комбинируется с овощами.
Вопрос-ответ
![ШИПОВНИК –польза и вред! полный обзор. [Оcознанное питание]](https://i.ytimg.com/vi/KQ4OChNfQpY/maxresdefault.jpg)
Что за крупа чумиза?
Чуми́за, чёрный рис, голо́вчатое просо (лат. Setária itálica subsp. Italica) — кормовая и зерновая культура, однолетнее культурное растение семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae).
Когда созревает чумиза?
Сорт относится к высокоурожайным, среднеспелым, вегетационный период составляет 115 дней. От выброса метелки до созревания проходит период 35-40 дней. При благоприятных условиях коэффициент кущения чумизы может быть от 1 до 12.
Чем отличается чумиза от сенегальского просо?
Сенегальское просо — более диетический вариант распространенных сортов чумизы, поскольку содержит меньше жиров и углеводов. Входит в состав многих импортных кормовых смесей.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением чумизы в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
СОВЕТ №2
Постепенно вводите чумизу в свое меню, начиная с небольших порций. Это позволит вашему организму адаптироваться к новому продукту и снизит риск возникновения пищевых расстройств.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество чумизы, которую вы покупаете. Выбирайте органические или сертифицированные продукты, чтобы минимизировать риск загрязнения пестицидами и другими вредными веществами.
СОВЕТ №4
Используйте чумизу в разнообразных блюдах, таких как салаты, супы или гарниры. Это не только обогатит ваш рацион, но и поможет вам лучше оценить ее вкус и полезные свойства.
