Как и любые семенные проростки, пророщенная чечевица содержит гораздо больше полезных веществ, нежели созревший полностью продукт. А эта культура еще и растет быстро – 3 дня, и микрозелень готова к употреблению. Поэтому чечевичные ростки сегодня являются одним из самых популярных продуктов ЗОЖ. И это заслуженно, поскольку они не только полезны, но еще и питательны, обладают приятно-сладковатым вкусом, чем-то напоминающим вкус зеленого горошка.
Чечевица и сама по себе продукт необыкновенно полезный. А ее проростки и вовсе — кладезь витаминов и аминокислот, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Данный продукт рекомендуют включать в меню не только здоровых людей, но и некоторых больных, в том числе перенесших тяжелые вирусные инфекции и операции на внутренних органах.
Химический состав проростков чечевицы
Чечевичные проростки содержат огромное количество самых разных витаминов. Это настоящий энергетический коктейль! Тут и витамин А, и С, и РР, а также витамины 5, 6 и 9 из группы В. Продукт богат такими минералами, как калий, магний, натрий, фосфор, кальций, железо, медь, селен, марганец и цинк.
В ростках чечевицы много полезной клетчатки и аминокислот, но в ней напрочь отсутствуют такие «вредности», как глютен, холестерин и жиры. Пищевая ценность продукта на 100 гр составляет всего 116 ккал. И это при том, что зелень, добавленная в различные блюда, позволяет достаточно долго не испытывать чувства голода.
Интересно:в зрелой чечевице много олигосахаридов, провоцирующих метеоризм. А вот ростки растения такой реакции не вызывают, поскольку в них содержание данного вещества заметно ниже.
Проростки чечевицы привлекают внимание врачей благодаря своему богатому составу и потенциальной пользе для здоровья. Они содержат высокое количество белка, клетчатки, витаминов группы B, а также минералов, таких как железо и магний. Эти компоненты способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и поддержанию уровня энергии. Однако, несмотря на положительные аспекты, врачи предупреждают о возможных рисках. У некоторых людей проростки могут вызвать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Поэтому важно вводить их в рацион постепенно и следить за реакцией организма. Рекомендуется использовать проростки в салатах, смузи или как добавку к основным блюдам, чтобы максимально раскрыть их полезные свойства.
Полезные свойства проростков чечевицы
Доказано:если регулярно в разумных количествах употреблять их в пищу, у людей со временем:
- сокращается риск развития заболеваний сердца и сосудов;
- снижается уровень холестерина в кровотоке;
- нормализуется обмен веществ в организме;
- улучшается состояние мочеполовой системы;
- повышается иммунитет;
- становится заметно лучше состояние кожных покровов;
- мягко снижается повышенное AD.
Вред и противопоказания
Несмотря на очевидную полезность, в некоторых случаях чечевичные проростки могут и навредить человеку. Так, например, этот продукт опасно включать в меню людям с заболеваниями ЖКТ. Его лучше не употреблять в пищу больным с гастритами, язвенной болезнью, а также с колитами различной этиологии.
Проростки чечевицы противопоказаны тем, у кого диагностирован дисбактериоз, а еще подагра. Нельзя их есть также людям с камнями в желчном пузыре и почках.
Несмотря на то, что проростки не так чреваты провокацией повышенного газообразования, как спелые плоды растения, их лучше не употреблять в пищу людям, склонным к метеоризму. Чечевичные ростки все-таки способствуют повышенному образованию газов. Особенно, если одновременно пить молоко или есть молочные продукты. И вообще, лучше проростки добавлять в блюда вместе с укропом и/или фенхелем. При этом норма их употребления – 2 раза в неделю по 50-70 гр.
Читайте также:
Проростки чечевицы становятся всё более популярными благодаря своим питательным свойствам. Они богаты белками, витаминами (особенно группы B) и минералами, такими как железо и магний. Многие отмечают, что употребление проростков способствует улучшению пищеварения и повышению уровня энергии. Однако, как и любой продукт, они имеют свои нюансы. Некоторые люди могут испытывать дискомфорт из-за высокого содержания клетчатки, что может привести к вздутию живота.
В кулинарии проростки чечевицы универсальны: их можно добавлять в салаты, смузи или использовать в качестве начинки для сэндвичей. Популярные рецепты включают салат с авокадо и лимонным соком или питательные супы. Главное — не забывать о правильном хранении и мытье проростков, чтобы избежать возможных бактерий. В целом, проростки чечевицы — это вкусный и полезный продукт, который стоит включить в свой рацион, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Польза проростков чечевицы для женщин
Проростки чечевицы для женщин полезны в первую очередь тем, что активно способствуют похудению, являясь одновременно ценнейшим источником витаминов и минералов. То есть дамам избавиться от лишних килограммов с помощью такого живого продукта можно практически без ущерба для состояния внутренних органов, ведь последние будут получать с кровотоком все необходимые им вещества.
Считается, что употребление чечевичных проростков облегчает состояние некоторых женщин при климактерических «приливах», а также при болезненных месячных.
Польза для мужчин
Мужчинам проростки чечевицы могут быть полезны несколько по-другому, чем женщинам. С их помощью можно нарастить мышечную массу, если активно занимаешься спортом.
А еще регулярное употребление проростков чечевицы в пищу благотворным образом сказывается на качестве спермы и даже влияет на способность к зачатию.
Мужчины больше женщин склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям, так что им чечевичные ростки будут особенно полезны как профилактическое средство, снижающее риск развития подобных патологий.
Польза для детей
Такие проростки вводить в детское меню рекомендуется не раньше, чем с 12 лет. Тогда они способствуют правильному развитию растущего организма, стимулируют мозговую активность.
Светлана Жукова, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Чем полезны ростки чечевицы?
В пророщенной чечевице намного больше витамина C, чем в сухих плодах, что помогает в укреплении иммунитета и сопротивляемости организма к простудным заболеваниям. В ростках имеются такие важные элементы, как марганец, бета-каротин, медь, фосфор, калий, железо и кальций.
-
Читайте также:
Как правильно есть пророщенную чечевицу?
Проросшую в домашних условиях чечевицу можно есть сразу в сыром виде или положить в закрывающуюся банку или миску, хранить в холодильнике и употреблять в течение двух дней.
Безопасно ли есть сырые ростки чечевицы?
Но процесс проращивания нейтрализует кислоты, и проростки безопасны для употребления в сыром виде . Фактически, проращивание увеличивает доступность питательных веществ, таких как витамин B, витамин C, сохраняя при этом многочисленные полезные свойства чечевицы, включая ее богатое содержание клетчатки, а также углеводов, калия и каротина.
Можно ли есть чечевицу, если она проросла?
Пророщенная чечевица готова к употреблению и может выступать в качестве самостоятельного блюда и добавки к закускам. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Аллергию может вызывать практически любая еда.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать употреблять проростки чечевицы, убедитесь, что вы правильно их прорастили. Для этого используйте чистую воду и стерильные контейнеры, чтобы избежать роста бактерий и плесени. Промывайте семена дважды в день, чтобы они оставались свежими и не пересыхали.
СОВЕТ №2
Добавляйте проростки чечевицы в свои блюда постепенно, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Начните с небольших порций, чтобы избежать возможных пищевых реакций или дискомфорта в желудке.
СОВЕТ №3
Используйте проростки чечевицы в различных рецептах, чтобы разнообразить свой рацион. Они отлично подходят для салатов, смузи, сэндвичей и даже супов. Это не только добавит питательных веществ, но и улучшит вкус ваших блюд.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные противопоказания. Если у вас есть заболевания, связанные с пищеварением или аллергии на бобовые, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением проростков чечевицы в свой рацион.
