Цукини: польза и вред

Цукини — так называется одна из самых вкусных и полезных для человеческого здоровья разновидностей кабачка, отличающаяся богатым витаминно-минеральным составом, нежной мякотью и тонкой кожурой.

Цукини — они тонкие и продолговатые. Часто темно-зеленого цвета, но могут быть и белесыми, желтоватыми, салатного оттенка и даже ажурно-узорчатыми. Родными для этого овоща являются Мексика и Западная Индия. Но в Европе культура прижилась сначала в Италии и отсюда уже распространилась по всему свету с полученным местным именем «zucchini» (множественное число от «zucchino» — «тыковка»).

Пищевая ценность и химический состав цукини

Пищевая ценность:

• Калорийность: 21  кКал
• Белки: 2,71  гр
• Жиры: 0,4  гр

Показать весь список »

• Углеводы: 2,01  гр
• Пищевые волокна: 1,1  гр
• Зола: 1,05  гр
• Вода: 92,73  гр
• Насыщенные жирные кислоты: 0,083  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 21  мг
• Магний: 33  мг
• Натрий: 3  мг
• Калий: 459  мг
• Фосфор: 93  мг

Витамины:

• Витамин A (РЭ): 25  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,042  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,036  мг
• Витамин B3 (пантотеновая): 0,367  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,142  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 20  мкг
• Витамин C: 34,1  мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,705  мг

Микроэлементы:

• Железо: 0,79  мг
• Цинк: 0,83  мг
• Медь: 97  мкг
• Марганец: 0,196  мг
• Селен: 0,3  мкг

По своему химическому составу цукини — это фактически тот же кабачок. Правда, все вещества, которые в нем содержатся, усваиваются человеческим организмом лучше и быстрее. Овощ богат:

• витаминами (есть в нем практически вся группа В, витамины С, РР и Е, провитамин А);
• пектинами;
• магнием;
• железом;
• фосфором;
• калием;
• натрием.

В цукини самым гармоничным образом сочетаются белки, жиры и углеводы. А калорийность этой овощной культуры — всего 21 кКал на 100 граммов продукта. Самое то для тех, кто решил похудеть. Именно поэтому овощ входит в составы многих диет для сброса лишнего веса. Есть даже моно-рацион цукини, позволяющий буквально за пару дней избавиться от пары-тройки ненужных килограммов.

Врачи отмечают, что цукини являются полезным продуктом, богатым витаминами и минералами. Они содержат много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Цукини низкокалорийны, что делает их отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Кроме того, они содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. У некоторых людей цукини могут вызывать аллергические реакции, а чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения из-за высокого содержания клетчатки. Также важно помнить, что при неправильном хранении или приготовлении цукини могут накапливать токсины. Поэтому врачи рекомендуют употреблять их в умеренных количествах и следить за качеством продукта.

Цуккини – польза и вред. Чем отличается цуккини от обычного кабачка?

Чем полезен цукини

Польза цукини особенно очевидна для пациентов, страдающих мочекаменной болезнью, ведь этот овощ обладает ярко выраженным мочегонным эффектом. Он также нормализует пищеварение и отлично выводит из организма вредные вещества. Врачи рекомендуют включать блюда из цукини в меню людей, страдающих болезнями:

• сердца;
• сосудов;
• печени;
• желудка;
• почек (некоторыми).

Эта овощная культура также полезна тем, у кого проблемы с обменом веществ. А еще она благотворно действует на кровяной состав. И борется с холестерином — тем самым, который считается «вредным». В медицине используются и цветки растения — их отвар снимает (или облегчает течение) проявления аллергии.

Благодаря богатому содержанию фолиевой кислоты (в 100 граммах овоща — целых 5% от суточной нормы этого вещества), полезные свойства цукини могут в полной мере ощутить беременные женщины, а также те, кто мечтает забеременеть. Ведь давным-давно доказано, что фолиевая кислота стимулирует репродуктивную функцию человека и существенно снижает риск нарушений при внутриутробном формировании нервной системы младенцев.

Полезен цукини и кормящим мамочкам — хотя бы потому, что этот овощ способен пресечь аллергические реакции. В том числе те, что вызваны неправильным питанием мамы.

Чем вреден цукини

Вред цукини могут нанести только людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща. А таких крайне мало.

Что же касается противопоказания цукини, то блюда из этого овоща не рекомендуется кушать пациентам, у которых диагностированы нарушения процессов вывода калия из организма. Есть такие заболевания почек.

Цукини, или кабачки, завоевали популярность благодаря своей универсальности и низкой калорийности. Многие отмечают, что этот овощ богат витаминами A и C, а также минералами, такими как калий и магний. Он способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки и помогает поддерживать уровень сахара в крови. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые люди предупреждают о возможных рисках. Например, при неправильном хранении цукини могут накапливать токсины, что делает их потенциально опасными. Кроме того, у некоторых людей может возникать аллергия на этот овощ. В целом, цукини — это полезный продукт, но важно соблюдать меры предосторожности и разнообразить рацион.

КАБАЧОК – польза и вред. Это нужно знать всем!

Рекомендации по использованию цукини, советы по приготовлению

Самые вкусные и полезные цукини — это, конечно, молодые плоды (до 15 см в длину). Такие даже не чистят — тушат, жарят, фаршируют и отваривают на пару как есть. Вообще, молоденькие цукини (в отличие от их собратьев-кабачков) вполне можно употреблять в пищу сырыми. С солью и перцем или с соусами-дипами. И будет очень вкусно!

Время готовки цукини очень небольшое — не больше минуты при отваривании в соленой воде. Но лучше, все-таки, готовить овощ на пару. Или жарить. Его можно очистить перед приготовлением, а можно использовать прямо в кожуре — кому как нравится. Цукини очень хорош в кляре. Прекрасно сочетается с пряными травами и сыром пармезаном. А еще со сливочным маслом и крупной солью.

Необыкновенно вкусны фаршированные цукини. Их, в отличие от кабачков, не набивают начинкой, а режут на тоненькие пластики и закручивают в рулеты. Так гораздо вкуснее и оригинальнее внешне. Чаще всего фаршируют мясом. Но идеальный вариант начинки — сыр с ветчиной или курица с грибами.

Популярностью у искушенных едоков пользуется и пюре из цукини. Можно в баварском варианте — с зеленым горошком. Получается замечательный гарнир к баранине или рыбе на гриле.

Натертый сырой цукини кладут в салаты и овощные смузи. А совсем маленькие плоды часто жарят на раскаленной сковороде или готовят на гриле. Получается изумительно вкусно и хрустко.

Из этой овощной культуры выходят отличные закуски, которые не стыдно поставить даже на праздничный стол. Например, рулетами с мягким сыром или творогом с пряными травами можно свернуть жареные или приготовленные на гриле тонкие и широкие цукини-полоски.

Цукини — один из самых интересных овощей в плане меню для худеющих. Поскольку не только позволяет за короткий срок сбросить несколько лишних килограммов, но и обеспечивает довольно приличное разнообразие рациона даже в моно-варианте.

Вопрос-ответ

Кабачок Польза и Вред Полезные Свойства

Кому нельзя есть цукини?

Нежные цукини, светло-зеленые и желтые кабачки противопоказаны тем, кто не понаслышке знает о гастрите, колите или других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, уверен врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев. Дело в том, что в кабачках в большом количестве содержится клетчатка.

Какая польза от цукини?

Цукини легко усваивается организмом, поэтому он входит в детский и послеоперационный рационы. Клетчатка в составе кабачка нормализует пищеварение. В нем также высокое содержание витаминов С и группы В, калия, железа, каротина, фосфора. Цукини хорош как диетический продукт и способствует выведению лишней жидкости.

Что полезнее кабачки или цуккини?

В цуккини больше витамина С, калорийность цуккини составляет 16 килокалорий в 100 г, а калорийность кабачка — 23 килокалории. Оба вида овощей обладают многими полезными свойствами: Их советуют употреблять на диете, для правильного питания. Оба овоща положительно влияют на работу пищеварительного тракта.

Как правильно есть цукини?

Маленькие цукини можно есть даже сырыми, добавляя в салаты или закуски. Цукини защитят кожу от агрессивного ультрафиолета, а значит, замедлят старение, поэтому так важно употреблять этот овощ в пищу женщинам.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте цукини в свой рацион, чтобы обогатить его клетчаткой и витаминами. Цукини низкокалорийны и содержат много воды, что делает их отличным выбором для поддержания гидратации и контроля веса.

СОВЕТ №2

Приготовление цукини на пару или запекание с минимальным количеством масла поможет сохранить их питательные вещества. Избегайте жарки, так как это может увеличить калорийность и снизить пользу овоща.

СОВЕТ №3

Если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергия на определенные овощи, начните с небольших порций цукини и наблюдайте за реакцией организма. Это поможет избежать возможных негативных эффектов.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с рецептами, добавляя цукини в салаты, супы или запеканки. Они прекрасно сочетаются с различными специями и другими овощами, что позволяет разнообразить ваше меню и получать максимум пользы.