Витамин К: в каких продуктах содержится и для чего необходим человеку

Витамин К – это несколько родственных соединений со схожими свойствами. Витамин К1 (филлохинон) организм получает с растительной пищей, а несколько менее активный К2 (менахинон) продуцируется нормальной микрофлорой, заселяющей кишечник человека. Синтетическое вещество менадион (К3) может трансформироваться в К2 в кишечнике.

Данное биологически активное соединение в небольших объемах может депонироваться в печени. Липовитамин имеет свойство разрушаться под действием ультрафиолетового излучения, а также в средах со щелочным рН.

Зачем организму требуется витамин К?

Главное предназначение витамина К – это нормализация процесса коагуляции крови. Благодаря этому веществу в печени осуществляется биосинтез протромбина – белка, который является важнейшим компонентом свертывающей системы. Коагуляционные свойства позволяют предупредить геморрагию (кровотечение).

Липовитамин способен нейтрализовать действие токсинов (в частности — кумарина), которые присутствуют в испорченных продуктах. Он также минимизурует негативное влияние схожих с кумарином афлотоксинов, обладающих канцерогенными свойствами.

Витамин К необходим для формирования костной ткани. Он принимает самое непосредственное участие в процессе биосинтеза остеокальцина – белка, обеспечивающего осаждение и кристаллизацию кальция. Достаточно высокий уровень витамина в организме дает возможность предотвратить развитие остеопороза. Нафтохиноны также регулируют ряд окислительно-восстановительных реакций.

Важно: абсорбция липовитамина, получаемого алиментарным путем, происходит в присутствии желчи, поэтому при патологиях печени, желчного пузыря и протоков может развиться гиповитаминоз.

Врачи подчеркивают важность витамина К для здоровья человека, особенно в контексте его роли в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костей. Этот витамин присутствует в различных продуктах, включая зеленые листовые овощи, такие как шпинат, брокколи и капуста, а также в растительных маслах, яйцах и молочных продуктах. Врачи отмечают, что достаточное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, витамин К способствует улучшению обмена веществ и поддерживает здоровье кожи. Специалисты рекомендуют включать в рацион разнообразные источники этого витамина, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами и поддерживать общее состояние здоровья.

Витамин К: для чего нужен и где содержится?

В каких продуктах много витамина К?

Растительные продукты:

• зеленые листовые овощи;
• незрелые помидоры;
• капуста (в основном – цветная и брюссельская);
• соевые бобы;
• грецкие орехи;
• злаковые культуры (пшеница, овес, рожь);
• шпинат;
• морская капуста;
• шиповник.

Во фруктах и корнеплодах содержание биологически активного соединения существенно ниже, чем в зеленых листьях.

Обратите внимание: для приготовления полезных при К-гиповитаминозах салатов и напитков можно использовать листья крапивы, траву люцерны, а также хвою.

Животные продукты, богатые витамином К:

• яйца;
• телятина;
• свиная печень.

Вне зависимости от того, каким путем поступил в организм витамин К (с пищей или синтезирован кишечными сапрофитами), для его нормального усвоения требуются липиды. Поэтому в рационе непременно должны присутствовать продукты, содержащие растительные и животные жиры. На фоне некоторых видов ограничивающих диет возможно развитие К-гиповитаминозов.

Нормы потребления витамина К

Здоровому взрослому человеку в нормальных условиях требуется в сутки 1 мкг витамина на 1 кг массы тела. В условиях недостаточного поступления витамина К с пищей вполне достаточный для нормальной жизнедеятельности объем этого вещества производится микрофлорой.

Мужчинам нужно получать с пищей 65-80 мкг витамина, а женщинам – 55-60 мкг. Несколько повышается необходимость в витамине в период беременности, поэтому суточная норма должна быть увеличена до 65 мкг.

У новорожденных сравнительно высок риск развития К-гиповитаминоза, поскольку в материнском молоке этого витамина довольно мало, а процесс заселения кишечника синтезирующими менахинон бактериями еще не завершен.

В самые первые дни жизни потребность малыша в витамине К составляет 10-12 мкг в сутки. Грудничкам первого полугода жизни требуется 5 мкг в день, а детям в возрасте от 6 до 12 месяцев нужно 10 мкг. В возрасте от 1 до 3 лет потребность возрастает до 15 мкг, а с 4 до 6 лет – до 20 мкг. Детям с 7 до 10 нужно 30 мкг витамина К в сутки.

Важно: в большинстве молочных смесей для искусственного вскармливания присутствует порядка 4 мкг витамина К на 100 калорий. В норме этого вполне достаточно для профилактики витаминной недостаточности.

Витамин К часто остается в тени других витаминов, но его роль в организме крайне важна. Он необходим для нормального свертывания крови и поддержания здоровья костей. Недостаток витамина К может привести к повышенному риску кровотечений и остеопорозу. Люди отмечают, что этот витамин особенно полезен для поддержания сердечно-сосудистой системы.

Витамин К содержится в различных продуктах, особенно в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, брокколи и капуста. Также его можно найти в растительных маслах, яйцах и молочных продуктах. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление этих продуктов может способствовать улучшению общего состояния здоровья и укреплению иммунной системы. Важно помнить, что сбалансированное питание — залог получения всех необходимых витаминов, включая витамин К.

Витамин К2. Зачем, где, сколько?

Гиповитаминоз К

Гиповитаминоз по соединениям группы К – это явление, с которым в клинической практике приходится сталкиваться достаточно редко. Дефицит возможен при резком ограничении питания. В норме вполне достаточное количество менахинона (К2) вырабатывается кишечными бактериями, но этот процесс нарушается при длительном курсовом приеме производных салициловой кислоты и средств из группы сульфаниламидов, а также на фоне антибиотикотерапии. Усвоение витамина К затрудняется при недостаточном содержании в пище жиров, поэтому одной из возможных причин гиповитаминоза может явиться ограничивающая диета.

Возможные причины К-гиповитаминозов:

• длительное получение питания внутривенным путем;
• желчнокаменная болезнь (закупорка протока конкрементом);
• гепатиты;
• цирроз печени;
• дискинезия желчевыводящих путей;
• новообразования в поджелудочной железе;
• нерациональная антибиотикотерапия;
• прием антикоагулянтов (в частности – Варфарина);
• химиотерапия при онкологических заболеваниях;
• использование некоторых противосудорожных препаратов;
• выраженный кишечный дисбактериоз;
• язвенные поражения кишечника;
• энтероколиты;
• синдром кишечной мальабсорбции.

Получение кальция в количествах, при которых кальциево-фосфорное соотношение становится больше 2:1, тормозит синтез витамина К и мешает его усвоению. Негативно влияет также прием чрезмерно высоких доз токоферола.

Обратите внимание: одним из ранних симптомов дефицита витамина К является гипопротромбинемия, которая выявляется при лабораторном исследовании крови. При снижении уровня протромбина до 35% от нормы резко возрастает вероятность кровоизлияний при незначительных травмах. Падение содержания этого белка до 20% грозит кровотечениями, представляющими опасность для жизни.

Важнейшим клиническим проявлением недостаточности витамина К является геморрагический синдром.

У новорожденных малышей признаками геморрагического синдрома являются:

• рвота с кровью;
• дегтеобразный (черный) стул;
• кровоизлияния (подкожные и внутрикожные);
• кровотечения (кишечные, из мочевых путей и пупочной ранки).

Проявления гиповитаминоза К у взрослых:

• повышенная кровоточивость десен;
• образование заметных подкожных гематом при минимальном механическом воздействии;
• кровотечения из носа;
• кровотечения в органах пищеварительного тракта.

Важно:предположить развитие желудочно-кишечных кровотечений можно, если стул приобретает черный цвет или в нем выявляется примесь крови.

Развитие остеопороза и медленное сращение переломов костей также могут являться признаками дефицита нафтохинонов (витамина K).

Показания к началу витаминотерапии

Витамин К нередко назначают беременным с целью профилактики развития кровотечений во время родов. С той же целью соединение может вводиться перед плановыми хирургическими операциями.

Показаниями к началу приема синтетических препаратов витамина К (менадиона) являются:

• низкий уровень протромбина в сыворотке;
• кровотечения после травм;
• геморрагический синдром;
• гепатиты;
• желтуха вследствие закупорки желчных протоков;
• легочные кровотечения на фоне туберкулезного поражения;
• геморрагические диатезы;
• мышечная слабость;
• снижение моторики или атония кишечника;
• хрупкость стенок кровеносных сосудов;
• кровотечения на фоне радиационного облучения;
• передозировка антикоагулянтов.

Важно: если кровотечения обусловлены гемофилией, препараты витамина К неэффективны.

Противопоказаниями к назначению препаратов витамина К3 (Викасол и т. д.) являются индивидуальная гиперчувствительность, повышенная свертываемость крови и склонность к тромбообразованию.

Зачем человеку нужен витамин K, у кого может диагностироваться его нехватка и к чему приводит гиповитаминоз? На эти вопросы в личном видео-блоге отвечает врач:

нужны ли ВИТАМИНЫ: витамин К (свертывание крови)

Вопрос-ответ

Где содержится много витамина К?

Основными источниками витамина К являются печень, мясо, яичный желток, молочные продукты, зеленые овощи (например, листовая свекла, шпинат, листовая капуста, зелень, лук-резанец, брюссельская капуста) и некоторые растительные масла (например, рапсовое, соевое, из тыквенных семечек).

Для чего организму нужен витамин К?

Витамин К принимает участие в модификации ряда белков свертывающей системы крови. Его недостаток приводит к понижению содержания протромбина и увеличению времени свертывания крови. Помогает поддерживать здоровье нервной системы и мозговую активность. Витамин К участвует в синтезе сфинголипидов.

Как понять, что не хватает витамина К?

Кровотечения из носа, кровоточивость десен, длительное заживление ран, часто появляющиеся синяки, у женщин длительные и обильные менструации, пониженное артериальное давление из-за потери крови, головокружения, диарея.

Как поднять витамин К?

Основным источником витамина К считаются зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста и петрушка, однако это соединение можно найти и во многих других продуктах как растительного, так и животного происхождения.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на зеленые листовые овощи, такие как шпинат, брокколи и капуста. Эти продукты являются отличными источниками витамина К и могут легко быть добавлены в ваш рацион в виде салатов, смузи или гарниров.

СОВЕТ №2

Не забывайте о ферментированных продуктах, таких как натто и квашеная капуста. Они не только содержат витамин К, но и полезные пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника.

СОВЕТ №3

Если вы принимаете антикоагулянты, обязательно проконсультируйтесь с врачом о потреблении витамина К, так как он может влиять на действие этих препаратов. Поддерживайте баланс в своем рационе, чтобы избежать нежелательных взаимодействий.